Naturens delikatesser blir mat i ny folkis-kurs: ”Hjärtat i livet”

Glädjen i att hitta något ätbart direkt från naturen ska aldrig underskattas. Att ta vara på det goda som jorden ger och laga något tillsammans med andra bidrar både till ökad social samvaro och ljusare framtidsutsikter. Därför startar Mora folkhögskola kursen ”Natur och Kök” den 20:e augusti.

— Genom att vara i naturen förstår man bättre att man har något att bidra med. När man sedan lägger ihop alla bitar i köket hittar man hjärtat i livet, säger läraren Jim Eriksson.

Äppelträden står i blom i Mångfaldens trädgård och bärbuskarna kommer snart ha solmogna bär redo att plockas. Detta är bara en liten del i naturens stora skafferi.

Nu vill Mora folkhögskola ta vara på utbudet av läckerheter genom en ny kurs. ”Natur och kök” syftar till att förena människor över gränserna och ta med dem ut i det fria – för att sedan laga mat på det de plockat i det gröna.

— Tanken från början var att nå personer som varit borta från arbetsmarknaden och de som länge varit utanför studier – vilket är en ganska stor grupp människor. Vi vill också nå ut till de pensionärer som klarar av att röra sig i naturen. Mycket syftar till att hitta en social samvaro, säger Ida Nilsson, som är kursföreståndare på ”Natur och kök”.

Kursen är mellan ett och två år lång, kan läsas på hel- eller halvfart, har totalt 15 platser och startar torsdagen den 20:e augusti. Än finns platser kvar.

Utöver matlagning består kursen av kunskaper inom exempelvis syltning, saftning, torkning, inläggning, rökning, bakning och livsmedelshygien. Oavsett hur dagen ser ut skapar den gemenskap. Läraren Jim Eriksson vill ge sin bild av varför tiden utomhus är så värdefull.

— Naturen är platsen där man finner ro; man börjar höra, se och känna saker. Jag tror också att det är här man kan hitta sitt eget värde. Genom att vara i naturen förstår man bättre att man har något att bidra med. När man sedan lägger ihop alla bitar i köket hittar man hjärtat i livet, säger han.

Häromdagen glömde Jim sin mobiltelefon hemma och reflekterade inte över det när han var ute i naturen. Det tyckte han bara var skönt.

— Idag ska allt gå så fort, vilket beror på att man ”ska” vara uppkopplad. Det kan man släppa när man är ute och njuter av det naturen ger.

För vissa deltagare kan det krävas att de hittar en aktivitet som passar dem, för att de överhuvudtaget ska klara sig ekonomiskt.

— Det kommer ett aktivitetskrav på kommunerna från och med den 1:a juli, för att få försörjningsstöd. Då ska man ut i en aktivitet som innebär studier eller praktik. I det vill vi vara en viktig aktör, säger Ida Nilsson.

Kursen är CSN-berättigad som en gymnasiekurs.

— Man kan även få aktivitetsersättning från Arbetsförmedlingen, tillägger Karin Fastlund, studie- och yrkesvägledare på folkhögskolan.

Av de som sökt hittills är åldrarna väldigt blandade. Den yngsta är i 25-årsåldern och den äldsta 80 år gammal.

— Kursen kommer också ha blandade nationaliteter. Jag tror även att de som inte har tillgång till trädgård vill ha kunskaperna. Så vill vi ha det, för att skapa inkludering.

Mestadels rör sig kursen i skog och mark. Ute i skogen går det att hitta både svamp, växter och bär som passar till matlagning. Folkhögskolan har såklart även Mångfaldens trädgård, som kan bidra med en del av det som behövs.

— Kursen ska ge mer än bara praktiska kunskaper. Allt är inte mätbart, för den kan också ge det självförtroende som behövs för att kunna ta sig ut på arbetsmarknaden: Att man duger som man är. Man ska våga befinna sig i ett socialt sammanhang för att kunna ta sig vidare.

Andelen hemmasittare har ökat rejält sedan pandemin, enligt statistik från bland annat Göteborgs universitet och flera andra lärosäten. Kursen ”Natur och Kök” ska bli ett sätt att råda bot på problematiken.

— Vissa kanske söker enbart för att komma ut utanför hemmet, säger Ida Nilsson.

För de som söker av ekonomiska skäl är rekommendationen att söka till kursen så snart som möjligt, även om anmälan är öppen ända fram till kursstart.

— När Socialtjänsten, Arbetsförmedlingen och Försäkringskassan är involverad blir det svårt med handläggningstiderna om man söker senare, i sommar. Därför vill vi att man söker redan nu, säger Karin Fastlund.