Som en stjärnkrog i fäbodformat när nya entreprenörer tar plats i Säterdalen

När sommarsäsongen nu drar igång i Säterdalens fäbod är det en familj med starka rötter i bygden som tar över verksamheten. Syskonen Carina Ryhnell och Stefan Pettersson, tillsammans med Carinas make Bons-André Ryhnell, ska under sommaren driva serveringen och caféet i den familjära miljön.

— Det kan inte bli bättre, säger syskonen Carina och Stefan när de förbereder för öppningshelgen.

Familjen beskriver sig själva som en sammansvetsad skara, och nu får de möjlighet att skapa en mötesplats för andra familjer. Carina och Andrés ettårige son Nils har redan gjort sig hemmastadd bland de röda stugorna och de gröna hagarna. Det är svårt att säga emot att det inte finns en bättre plats att spendera sin barndoms somrar.

— Mer Lönneberga kan det inte bli, utbrister Stefan.

Men det är inte bara serveringen som får nya krafter. I år blir det även ett nytt upplägg för skötseln av grönområden och djurhållning. Elever från Dahlander Kunskapscentrum kommer att ansvara för arbetet under sommaren. Djuren kommer att finnas i fäboden från vecka 27 fram till ett par dagar in i vecka 32.

För Carina och André är satsningen ett naturligt steg vidare efter att de för två år sedan startade sin cateringverksamhet. När möjligheten att ta över Säterdalens fäbod dök upp i sociala medier tvekade de aldrig.

— Det kändes självklart.

Trots att alla tre i dag bor i Borlänge har de bakgrund i Säter. De beskriver en uppväxt där hemmet alltid stod öppet för människor.

— Vi är ju en familj vi, inga intriger, menar Stefan.

De berättar om ett hem som fungerade som en naturlig samlingsplats för vänner och bekanta – en känsla av gemenskap som de nu vill återskapa i Säterdalens fäbod.

Visst kommer sommaren att innebära långa dagar. Alla tre är småbarnsföräldrar och arbetsuppgifterna kommer att vara många.

— Men det gör inget. Det är bara roligt med det här, säger Stefan.

Familjens äldre barn, som nu är tonåringar, kommer också att vara en del av verksamheten genom sommarjobb.

För André känns satsningen också som en återkomst. Efter att ha flyttat till Stockholm redan under gymnasietiden gjorde han snabbt karriär inom restaurangvärlden. Bland annat arbetade han på stjärnkocken Melker Anderssons restaurang Smak, vidare inom Stureplansgruppen och på Konstnärsbaren.

Meritlistan är lång, och det är en erfaren kock som nu kliver in i köket i Säterdalen som blir en kulinarisk plats i stil med stjärnkrog, fast i fäbodformat.

– Men det är inte samma stress här. Det är roligare, säger André som är nöjd med sitt val att flytta hem till Dalarna igen.

Carina har alltid haft ett stort intresse för mat, bakning och att skapa trivsel för andra. Det är något som hennes bror minns tydligt från uppväxten.

— Du bakade ju jämt när vi var små, beskriver Stefan Carina.

— Ja, och jag gillar att göra fint för andra. Att duka och fixa, förklarar hon.

Tillsammans med Andrés gedigna restaurangerfarenhet hoppas de kunna erbjuda något som förenar hög kvalitet med familjär värme. Menyn har formats efter platsen och bygger på både tradition och omtanke.

Gästerna kommer bland annat att kunna njuta av gubbröra med brynt smör på kavring, våfflor, glass, hembakat och flera gluten- och laktosfria alternativ. Dessutom serveras ostkaka med egen sylt.

— Sill är ju fäbod tänkte vi, förklarar Carina menyvalen.

Samtidigt finns en viss nerv inför premiären.

— Vi längtar ju, säger de, även om de medger att det är med skräckblandad förtjusning de ser fram emot sommaren.

— Kommer det att komma folk?

Under säsongen planeras aktiviteter för både stora och små. Barnen kan se fram emot pyssel och sångstunder, medan vuxna erbjuds musikkvällar. Under den nationella fäbodveckan, vecka 29, kommer dessutom särskilda arrangemang att genomföras.

Mitt i alla förberedelser, planer och praktiska detaljer finns ändå den där familjära känslan som genomsyrar allt de gör.

— Vi tjålar på, säger Stefan.

— Och alla har vi lätt till skratt.