Rättviksbagarn får ny ägare

Efter 14 år som ägare av Rättviksbagarn lämnar Peter Börjesson över bageriet till Robert Tamm som driver Siljans konditori i Leksand och Rättvik.

— Jag har alltid tyckt att det här är intressant, ett leveransbageri. Och det tycker jag vi ska värna om i Dalarna, säger Tamm.

Skiftet sker den 1 november och för Peter Börjesson känns det som ett naturligt steg efter många år i branschen.

— Det beror på att jag har insett att jag inte är 50 år längre, utan jag är 68 idag och har min skyldighet att tänka framåt, säger han.

De båda känner varandra sedan tidigare och har haft en dialog kring ett ägarskifte ett tag. Det har nu gått tre år sedan Robert Tamm köpte Fricks konditori – ett konditori som historiskt sett gav upphov till Rättviksbagarn. Att han nu blir ägare till att driva ett leveransbageri känns som ett naturligt steg, menar Tamm.

— Det betyder att vi blir ett ännu starkare företag. Vi får ännu mer kunskap in i våra företag och vi får mycket bra synergier tillsammans då vi kan hjälpa varandra, både med leverantörer och med inköp och vi kan täcka upp och hjälpa varandra när vi har våra höga säsonger.

I dag bakas allt bröd på plats i konditorierna i Leksand och Rättvik, med med förvärvet av bageriet blir det en naturlig flytt för bagarna till Rättvik efter årsskiftet.

— Vi har bagare i både Leksand och Rättvik i dag så nu kommer de att få jobba tillsammans i framtiden för vi har bättre förutsättningar att baka där än vad vi själva har i dag, men de som gör tårtor och bakelser kommer att jobba kvar på konditorierna.

— Vi kommer att ha ett sortiment till våra konditorier, vi ska fortsätta med det vi gör i dag men vi kommer även att ha ett sortimentet som ska levereras ut till butik, förklarar Tamm.

Rättviksbagarn byggdes 1978, gick i konkurs efter några år och bytte ägare flera gånger under 80-talet innan Peter Börjesson tog över 2012 i ett bageri han beskriver som “väldigt illa däran”. Sedan dess har man moderniserat verksamheten och brett ut sig till nya kundgrupper. I dag är Rättviksbagarn det enda leveransbageriet i hela Dalarna med kunder inom dagligvaruhandeln, kommuner, Regionen och Lasarett samt caféer, restauranger och specialkunder som till exempel Vasaloppet.

— Om vi går tillbaka 15 år i tiden så fanns det ett flertal leveransbagerier i Dalarna, idag finns det bara ett. Och det är väl för att vi hela tiden har försökt att tänka nytt, tänka nya kunder, utveckla oss genom att bli leverantör. Jag vet ju att Robert är en sådan som också tänker nytt, det måste man alltid göra för annars så kommer man att bli överkörd. Det är en tuff konkurrens ute så man måste vara duktig, säger Börjesson.

När ägarskiftet sker första november blir Peter Börjesson kvar i kulisserna ett tag och kommer fortsättningsvis att äga fastigheten. Personalstyrkan på tio anställda stannar och han känner sig bekväm med att lämna över verksamheten som gått från krisartad till lönsam.

— Jag känner mig lugn och trygg efter de här 14 åren som ägare till Rättviksbagarn att det kommer fortsätta utvecklas. Det känns bra.

Personalen fick beskedet i onsdags och reaktionerna har varit positiva. Med ägarskiftet blir Rättviksbagarn en del av en växande koncern med två konditorier – och möjligen fler på väg.​​​​​​​​​​​​​​​​

— Vi har precis träffat personalen och det känns som ett riktigt härligt gäng. Så det är inga uppsägningar på gång, utan snarare så hoppas jag att vi ska anställa fler på sikt framöver. Det är målet i alla fall, avslutar Robert Tamm.