Vem bakar Leksands godaste tjockbulla?

I juletider är ”tjockbulla” ett mer eller mindre stående inslag för invånarna i Leksand. Nu, för första gången, skall årets bästa tjockbulla koras.

På lördag koras vinnaren av den godaste tjockbullan på Siljans Konditori som arrangerar tävlingen i samarbete med Siljan News.

Sju lag har anmält sig, där varje lag skall baka sex brödkakor som sedan bedöms efter smak, konsistens och utseende.

Ett av lagen är Gärde Landbulla vars lagkapten är Örjan Gustafsson. När man talar om lag och tävlingar är samarbete ofta en nyckelfaktor, men i Örjans fall är det dock en one man show.

— Ja, jag bakar ju själv så det är bara att köra på ensam, säger Gustafsson inför lördagens avgörande.

Örjan har en lång erfarenhet av bakning. Allt började för mer än 20 år sedan.

— Det började vid 1995. Mina föräldrar drev Ljusbodarnas levande fäbod där vi bakade mycket under helgerna och sålde till kunder som stannade till. Det var min mor som fick mig att börja baka tjockbulla.

Lagkaptenen för Gärde Landbulla menar att det krävs noggrannhet för att få till det perfekta brödet.

— Ja det gäller ju att få allt att stämma, då blir den jättegod. Det är ju en gammal tradition från Leksand det här med tjockbulla och självklart går jag för seger.

Förutom att besegra sex motståndarlag behöver Örjan Gustafsson lyckas bevisa för den jury som bedömer bakverken att just hans tjockbulla är Leksands godaste. Ordförande i denna jury är Sara Lidell som till vardags är bagerichef på Siljans konditori och som 2013 vann EM för unga bagare.

— Det ska bli jätteroligt att få vara med och bedöma de olika bröden, säger juryordföranden Lidell.

Sara kommer ursprungligen från Rättvik och där är det ett annat sorts bröd som är tradition.

— Ja vi har ju vår kavelbulle som skiljer sig lite från tjockbullan. Smaken är dock hyfsat lik.

Tjockbullan är som bekant ett bröd med anor långt bakåt i tiden. Sara Lidell är dock spänd över om något lag visar upp någonting oväntat.

— Ja det skall bli kul och se om de vågar ta ut svängarna lite eller om de kör på det traditionella receptet.

Avslutningsvis frågar vi Örjan Gustafsson om det har förekommit något förhandssnack lagen emellan.

— Haha, nej det har det inte gjort. Jag vet inte ens vilka som är med.

Det vet dock Siljan News.

Deltagande lag

Team Backmans Maria
Knotholen
Gärde Landbulla
Lyck mor
Team Ollén
Team Saras
Farmor Anna-Brittas mjukbulla

Vill man veta vem som vinner årets Tjockbulla-tävling ska man besöka Siljans Konditori kl. 12.00 på lördag.