Han öppnar juicebar i Leksand

Fredrik Källberg tycker det finns för många pizzerior och grillkiosker i byn. Därför väljer han att öppna en juicebar.

– Jag tror och hoppas att det ligger rätt i tiden, säger Fredrik och syftar på den trend som just nu råder med träning och att leva nyttigare.

Juicebaren, som kommer finnas vid brofästet och vars närmsta granne komiskt nog är en pizzeria, väntas öppna i början av maj. Men planeringen har pågått under en längre tid.

– Jag började planera redan förra sommaren då jag tyckte att Leksand behövde ett ställe som detta, men det rann ut i sanden. Jag var dessutom nära att flytta till Stockholm, men valde att stanna. Det var då jag  bestämde mig för att starta.

På menyn kommer det finnas nypressade juicer och smoothies, färska smörgåsar, sallader, glass och kaffe. Tanken är att det ska fungera som take-away, men sittplatser kommer att finnas.

Kommer du endast ha öppet under sommarmånaderna?

– Grundtanken är att köra året om, sen kanske man får ändra lite på konceptet beroende på årstiden. Men ambitionen är helt klart att hålla i gång hela tiden.

Byggnationen planeras starta under nästa vecka men redan nu har Fredrik fått bra respons.

– Det är många som kommer fram och ser positivt på det. Jag hoppas även på att kunna expandera med tiden och eventuellt erbjuda catering.

Förutom lite hjälp i början är tanken att Fredrik ska vara själv bakom disken. Men det är inget som skrämmer honom.

– Man måste våga chansa lite i livet också, avslutar Fredrik Källberg.