”Jag ser framemot att få prova allt det här”

Entusiasmen var stor hos Nova, Pia, Karin och Malin som under söndagseftermiddagen fick lära sig den ädla konsten att kärna smör på Karl Tövåsens fäbod. Den syrade grädden som skulle bli både smör och kärnmjölk kom såklart från fjällkorna som strövar fritt i grönskan utanför.

— Det här är jätteroligt, så roligt. Det här är ju sådan grundläggande kunskap och fäbokulturen har ju varit en sådan viktig del i vår historia under så lång tid så jag ville uppleva det här, säger Karin Hästö från Säter.

I dag är hon här tillsammans med sin svägerska Pia Johansson för att njuta av fäbolivet och att få nya kunskaper i uteköket på gården. De båda turas om att veva för att förvandla den syrade grädden till smör, något som kräver lite fingertoppskänsla.

— Nu går det väldigt snabbt att kärna smör så ni får veva och ta av locket och kolla emellanåt och skrapa ner grädden, säger Tin Gumuns och förklarar att eftersom korna nyligen kalvat och att växtligheten är så full av kraft går det helt enkelt snabbare att kärna smör nu jämfört med på sensommaren.

Fäbolivet här lockar tusentals besökare varje sommar och många som kommer för att handla eller fika är nyfikna på just den här mathantverksbiten. Det var också det som fick Tin Gumuns och Knis Anna Ersdotter Björklöf som driver fäboden sommartid att ha lite kurser här uppe för lite mindre sällskap.

— Vi har ju känt genom åren att våra besökare bara får skrapa på ytan av allt som händer här egentligen när vi har stängt. Så vi ville prova om det fanns något intresse att få uppleva lite mer utav det vi gör, säger Tin.

Och intresset visade sig finnas då både den här helgen och förra helgen fylldes upp av deltagare som ville få en liten inblick i fäbokulturen. Nova och Malin Glad från Rättvik som är trogna besökare här sommartid spenderade eftermiddagen här för att passa på att lära sig mer.

— Jag tycker om att lära mig nya saker och det lät spännande att få vara med här. Det är jättekul att få se och vara med i hur man gör enligt gamla tradition.

När den syrade grädden till slut har vevats klart och kärnmjölken ska separeras från smöret är det tvättdags. Det langas fram trätråg och Tin förklarar att det är viktigt att tvätta smöret tills vattnet är helt rent.

— Man tvättar ur med kallt vatten, det heter att älta smör och det är därifrån uttrycket älta kommer för att man får göra om och om igen. Om smörklumpen har hunnit bli varm då är det svårt att tvätta ut kärnmjölken så då kan man få hålla på länge, men är det perfekt temperatur så kanske man får tvätta det en sex till sju gånger. Och efter det så ska man kavla smöret så att man får ur vattnet man tvättat i, sen ska man väga och salta smöret och sedan ska smöret vila ett tag, förklarar Tin.

Innan dagen på fäboden är över här på fäboden har deltagarna även fått prova på att tillverka småostar och att handmjölka.

— Jag ser framemot att få prova allt det här och att få uppleva fäbokulturen här på plats, det är jätteroligt. Smör kommer jag att göra hemma, helt klart.

För Tin och Anna väntar nu en sommar med många timmars arbete här i fäboden bland grönskan och djuren och redan på onsdag smygöppnar man i gång säsongen.

— Vi har öppet onsdag – torsdag men håller stängt under midsommar och öppnar igen på onsdag efter midsommar på riktigt och sedan kör vi onsdag till söndag 12 – 16  resten av sommaren till den 14 augusti, avslutar Tin.