Tonvis av lösgodis, tusentals säckar ved och dessutom hemmagjord pizza
Att driva butik i fjällvärlden är inget vanligt handlarliv. Även om Sälenfjällens verksamhet går mer och mer åt att vara aktiv året runt har många butiker fortfarande bara öppet några månader varje år och hinner under under denna period sälja enorma mängder av det fjällanpassade sortimentet.
Till dessa hör Tempobutikerna vid Stöten och Hundfjället.
I början av december drog handlarna vid Stöten och Hundfjället igång sina verksamheter efter att ha haft stängt under sommar och höst och däremellan hunnit syssla med andra yrken. Handlare Jan Johansson vid Hundfjället arbetar under resten av året som snickare och även handlarna Anna Jansson och Mattias Henriksson som driver Tempo Stöten har mellan säsongerna andra yrken.
— Jag arbetar som vikarie inom förskolan och Mathias jobbar med bilhandel, säger Anna Jansson.
— Vi är den enda matbutiken i Stöten och har öppet från mitten av december till mitten av april. Att bara ha öppet under vinterhalvåret fungerar jättebra för oss. Vi hinner längta till att säsongen ska dra i gång och jobbar helhjärtat med butiken fram till mitten av april, säger Mattias Henriksson.
Att driva butik på det här viset ger känslan av att öppna en ny verksamhet varje år. Butikerna fylls upp med alla varor som hör fjällsemestern till och varje år ger möjlighet till nystart.
Just utbudet i butikerna är också det något som skiljer sig en del från ett vanligt butikssortiment. Fjällturisterna är ofta barnfamiljer och när det kommer till matlagning vill man ha något festligt och lättlagat som hela familjen gillar. Dessutom är snacks och en mysig brasa högt prioriterat. Tempo Stöten sålde förra säsongen exempelvis 2100 vedsäckar och 5,6 ton lösgodis!
Handlare Jan Johansson var under tre års tid delägare till Tempo Hundfjället tillsammans med en annan familj. Inför vintersäsongen 22/23 tog han steget att äga butiken fullt ut på egen hand och tillsatte sin son Robin Johansson som butikschef. Med inspiration från Cajsa Warg har Jan inrett butiken med bland annat plankor från en lada från 1800-talet som ger en gemytlig och fjällig atmosfär. På väggarna sitter gamla skidor uppsatta och i hyllorna finner kunderna bland annat hantverksbryggd öl från Sälenfjällen.
Jan Johansson med personal har adderat ännu ett unikt koncept till butiken vid Hundfjället. Här har man egen pizzeria och förra vintersäsongen såldes 200–250 pizzor per dag under högsäsongen. Utöver pizzerian har man även ett eget bageri. Totalt arbetar här tolv personer varav fem i butiken, fyra i pizzerian och tre i bageriet.
— Vi levererar bland annat bröd till stora hotellet intill och till flera av restaurangerna här i Sälen, berättar Jan Johansson.
Skidanläggningarna är väl bokade inför säsongen som väntar och ännu märks ingen försiktighet kring ekonomin hos fjällbesökarna. Matbutikerna ser ut att gå mot ännu en lyckad vinter.
— Vi tror på ännu en succésäsong och ser fram emot att följa utvecklingen då det byggts ett helt nytt hotell vid oss som kommer kunna ge oss än fler kunder, säger Anna Jansson, Tempo Stöten.