Från elittennis till fårbonde och napolitansk pizzabagare
Allt började egentligen med en tennisbana. Tidigare elitsatsande tennisspelaren Edvin Gustafsson lockar tennisentusiaster till Gustafs, men det stannar inte där. Drivkraft och idéer bygger snabba resultat för Edvin som nu är både snickare, fårbonde, pizzabagare och caféägare.
För Edvin Gustafsson var tennisen länge en central del av livet. Han tävlade på hög nivå, bodde i Falun och levde med sportens ständiga krav på utveckling, prestation och resultat.
I dag är det dock inte forehands och serveprocent som fyller vardagen. I stället handlar det om får som betar på gården, cafégäster som strömmar till gården där han både bor och bygger sitt Älvestrandens café och pizzeria, med en pizzaugn som glöder nere vid Dalälven.
Mitt i allt detta står Edvin själv, fortfarande lika målmedveten som under åren på tennisbanan.
— När jag gör något nördar jag in mig. Jag vill förstå saker, säger han.
Kanske är det just den egenskapen som förklarar resan från idrottssatsning till succépizzeria.
När Edvin och hans sambo väntade barn växte längtan efter något annat än stadslivet. En längtan efter lugnare omgivningar, mer plats och ett liv närmare naturen. De fattade beslutet att flytta tillbaka till Edvins hemort Gustafs och där har nu både familjen och ett företag växt.
Efter att ha sett YouTubeklipp om napolitansk pizza väcktes nämligen Edvins nyfikenhet. Han började experimentera hemma, läsa på och fördjupa sig i allt från mjölsorter till jäsningstider.
— Första tuggan när jag smakade för första gången kände jag bara: jäklar, kan pizza smaka så här?
Det som började som en hobby utvecklades snabbt till en passion. För skojs skull bestämde han sig för att prova att öppna en pizzeria på gården. Förväntningarna var blygsamma. Kanske skulle det komma 20 eller 30 gäster om dagen.
Verkligheten blev något helt annat. Redan första dagen såldes omkring 130 pizzor.
Sedan dess har verksamheten vuxit i en takt som ingen hade kunnat förutse.
— Om någon sagt för några år sedan att vardagen skulle se ut så här nu? Nej, det finns inte en chans. Jag fattar inget. Det är en skräll att det blivit så här.
Framgången har dock haft ett pris. Under perioder blev arbetsbördan så stor att han var nära att köra slut på sig själv. Förhoppningen om att kunna hålla öppet med personal även under vintertid gick inte i hamn under föregående säsong då Edvin fick stänga för en välbehövlig vintervila.
Nu är han dock redo igen och Älvstrandens café och pizzeria står inför sin tredje sommar och den största satsningen hittills. Den gamla fårladan på gården har förvandlats till ett helt nytt café.
— Fåren gick ju här för åtta månader sedan, berättar Edvin när han visar runt.
Bygglovet kom i början av januari. Sedan dess har Edvin i princip byggt hela caféet själv. Varje ledig stund har gått åt till snickeri, planering och byggarbete. Nu står det färdigt. Gemytligt, fräscht och med inslag av både traditionell lada och industriell touch.
Samtidigt som verksamheten växer har han aldrig släppt kopplingen till gården och landsbygden. Här finns fortfarande djuren, naturen och lugnet som lockade familjen tillbaka från början. Det är också det som gör platsen speciell. Besökare kommer för pizzorna, men stannar gärna kvar för utsikten över älven, den lantliga miljön och känslan av att ha hittat en liten oas mitt i Dalarna.
Bakom kulisserna finns dessutom familjen. Edvins pappa har varit delaktig i bygget av den vedeldade pizzaugnen. Trots att han sedan en byggolycka är förlamad från nacken och nedåt har han kunnat bidra med sitt arbete hos Edvin och hans restaurang.
Barnen gläds åt att det sommartid kommer många besökare hem till gården. Kompisar att leka med!
Sommaren 2026 väntar därför en ny fas för Älvestrands Pizza och Café i Gustafs.
Från fem–sex anställda växer verksamheten till omkring 15 personer. Caféet öppnar med bubbelvåfflor, grillade mackor, glass och fika. Gästerna kommer att kunna sitta både ute vid älven och inne i den nybyggda lokalen.
Edvin ser fram emot utvecklingen, och planen är att han i vinter kommer att hålla öppet på egen hand, åtminstone någon dag i veckan.
