”Tanken är att det ska bli Moras nya samlingsplats”

Heim, som är fornnordiska för hem, så heter den restaurang med tillhörande hotell som inom kort kommer att öppna i Mora. Bakom satsningen står entreprenören Jimmy Gudru.
— Vi har många idéer vi hoppas kunna förverkliga, säger han.

Det är före detta restaurangen Country burger och MHE-klinikens lokaler som rymmer den nya satsningen Heim.

— Det är egentligen tillfälligheter som gjort att jag valt att satsa på det här. Jag fick kontakt med fastighetsägaren som frågade om jag ville starta något i den här restaurangen. Sen fick jag även reda på att MHE-kliniken flyttar ur sina lokaler sista februari och då behövde jag inte fundera länge, säger Jimmy Gudru.

MHE-klinikens lokaler består av åtta före detta hotellrum och lokalen blir nu alltså hotell på nytt. Restaurangen och hotellet hör sedan tidigare ihop och förenas nu med en dörr.

— Restaurangen är sedan tidigare påkostat nyrenoverad. När vi får tillgång till hotellets lokaler kommer vi renovera fortlöpande.

Jimmy Gudru driver sedan tidigare en entreprenadfirma, har en lägergård i Lofsdalen och har nyligen gått ur som delägare i en motorfirma.

— Det här är något helt annat men det ska bli väldigt kul. Jag tänker hålla mig lite i bakgrunden och hitta min roll där.

I driften av restaurangen ansvarar Linda Leandersson för service och Sonny Alv Iversen för köket. Sonny kommer närmast från Sälen där han arbetat som kock både på Högfjällshotellet och Gammelgården.

— Matmässigt kommer det bli något som Mora inte sett tidigare men som man ändå kan relatera till. Det blir gammelsvenskt och hemmagjort med en twist. Vi kommer bland annat att göra vår egen korv och har investerat i ett rökskåp. Vi kommer också att kunna hängmöra vårt kött.

— Det ska verkligen vara en matupplevelse när man kommer hit, säger Sonny.

Heim har även höga ambitioner vad gäller service och Jimmy har handplockat Linda för hennes inställning till service och bemötande.

— Det ska vara hög service från det att man kommer till det att man går.

— Vi har fått väldigt positiva reaktioner på att vi ska öppna och det känns som att vi som ska jobba med det här är ett jättebra team, säger Linda.

Tanken var från början att öppna restaurangen innan Vasaloppsveckorna men en vattenskada satte stopp för det.

— Nu hoppas vi kunna öppna i slutet av mars eller i början av april, säger Jimmy.

Bevisligen räds inte Jimmy det faktum att det pågår en pandemi.

— Jag tror stenhårt på den här idén och tanken är att det ska bli Moras nya samlingsplats.

När smittspridningen minskar och restriktionerna hävs har trion bakom Heim många planer de vill verkställa vad gäller underhållning och sociala sammankomster.

— Vi har många idéer vi hoppas kunna förverkliga.