”Vi tar med oss det positiva”

Sommaren 2017 öppnade dåvarande ägaren Robin Jobs upp portarna till Jobs Bodega, tidigare Leksandsbaren och Leksand Pub & Bistro. Tack vare en satsning på något helt nytt i matväg med dalainspirerade tapasrätter fick Jobs Bodega snabbt ett gott anseende och fina betyg från sina gäster, men för ungefär ett år sedan tvingades man stänga restaurangen tillfälligt då alkoholtillståndet drogs in.

Några månader och ett ägarbyte senare nyöppnade restaurangen på Norsgatan, nu under Johan Ax ledning som tidigare haft ett samarbete med Jobs då man drev Trägårdscafét Udden ihop under sommaren 2018.

— Beslutet om att alkoholtillståndet dragits in kom på slutet av sommaren förra året relativt oanmält. Det blev en väldigt tuff höst för oss, säger Johan Ax.

Turerna kring hur fortsättningen för Jobs Bodega och Udden var många innan det alltså blev klart att Ax tog över verksamheten. Förhoppningen var att Jobs skulle kunna fortsätta jobba kvar som kock då de bägge ville fortsätta på den linje man börjat bygga upp tillsammans men detta var inget som tilläts.

Det skulle dessutom stå klart att Udden skulle drivas i ny regi den kommande sommaren vilket vi sett resultatet av då Rättvik Bowling & Krog tog över för att satsa på sitt koncept ”Trägår’n”, ett beslut Johan Ax berättar att han inte var delaktig i.

— Det var som sagt en tuff höst och start på vintern där jag hade två ställen som inte drog in några pengar. Till slut lyckades vi ändå öppna Bodegan igen, berättar Ax.

Lagom till julhelgen förra året öppnade alltså Jobs Bodega igen med förutsättningen att Ax lämnade över verksamheten vid Udden. Det var en begäran från hyresvärden Skoglunds som tillsammans med Ax skulle hitta en ersättare.

— Om jag minns rätt fick vi klartecken med alkoholtillstånd och liknande dagen innan vi öppnade igen och ja, det fungerade helt okej även om det var väldigt stressigt.

Även om Ax endast fanns med i bilden som timanställd under den första tiden för Jobs Bodega så fanns det enligt honom både stora förhoppningar och möjligheter att utveckla hela konceptet. Planerna skulle dock grusas.

— Det kändes verkligen som att Bodegan var uppgång med många gäster och väldigt fina recensioner.

Efter att ha drivit Jobs Bodega i lite mindre än ett år står det nu klart att verksamheten tvingas gå i konkurs. För två helger sedan stängde restaurangen.

— Det var väldigt svårt att komma igång igen, säger Ax och syftar på tiden då Bodegan höll stängt. Det fanns inget kapital över från sommaren med Udden och vi försökte verkligen kämpa vidare. Vi har fortsatt fått väldigt fin kritik samt att personalen gjort ett väldigt fint jobb med att bibehålla den kvalité vi ville ha. Självklart känns det väldigt tufft att tvingas stänga.

Hur mycket tror du att anseendet skadades i och med det indragna alkoholtillståndet innan du tog över?

— Det kan ha påverkat, absolut. Leksand är en liten by och den hösten var jättejobbig på många sätt, kanske framförallt för Robin. Jag vet att det pratades mycket och rykten florerade om vad som hänt, rykten som inte stämde. Det är klart att det drar ned ens psyke och att det blir jobbigt. Sen spelade ovissheten om framtiden in väldigt mycket, åtminstone för oss som skulle fortsätta.

— Självklart hade vi kunnat göra saker annorlunda och vi skyller absolut inte på någon annan att det blivit som det blivit. Men det är klart att de olika faktorerna som varit haft en påverkan, så är det ju.

När började du känna att det inte skulle fungera längre?

— Det är svårt att säga. Det har som sagt varit tufft hela vägen men jag tycker ändå vi lyckats hålla uppe allt på ett bra sätt med nytänk och bra kvalité på maten, några väldigt bra livespelningar samt att vi arrangerat nattklubb med DJ:s som spelar lite annorlunda musik och inte bara Don’t Stop Believin’ med Journey. Men jag började väl känna att det skulle bli tufft att klara en ny höst och vinter.

Är Leksand för litet i förhållande till det antal restauranger och uteställen som finns?

— Nej, det tycker jag absolut inte. Problemet är inte att det finns för många ställen att välja på utan att för lite folk går ut. Ett samarbete mellan de olika ställena för ett bredare utbud skulle, enligt vad jag tror, bidra till att fler människor går ut. Det är nog det som behövs för utelivet i Leksand.

Hur framtiden ser ut för Johan Ax eller vad som händer med Jobs Bodegas tidigare lokaler är i dagsläget oklart. Även om det är en jobbig tid för Ax just nu väljer han att se tillbaka i backspelen med positiva ögon.

— Det är väldigt roligt att folk uppskattat det vi gjort även om det inte räckte hela vägen. Vi har haft det väldigt roligt och är stolta över att ha erbjudit någonting lite annorlunda här i Leksand. Det är det positiva vi tar med oss, avslutar Johan Ax.