”Kommer bli någonting nytt som verkligen behövs i Leksand”

För snart ett år sedan gick Jobs Bodega i konkurs och lokalen på Norsgatan har stått tom sedan dess. Snart blir det dock ändring på det.

Hussien Aliakbari har ägt och drivit flera pizzerior och gatukök både i och utanför Leksand. För ett och ett halvt år sedan sålde Hussein Napoli för att istället satsa på en restaurang i Örebro.

— Jag hade faktiskt tänkt flytta till Örebro också men min familj ville inte flytta så jag backade. Jag hade restaurangen i Örebro i nästan sju månader och det gick väldigt bra där vi hade ungefär 300 lunchgäster varje dag. När jag kom tillbaka till Leksand igen hade jag ingenting att göra men letade hela tiden efter en ny uppgift. Då fick jag erbjudandet att ta över den här lokalen, berättar Hussein Aliakbari.

Det är Skoglunds som äger fastigheten och vid mötet med fastighetsägaren fick Hussien veta att det fanns planer på att göra om lokalerna till antingen lägenheter eller kontor.

— Jag förklarade min åsikt att den här lokalen har en väldigt lång historia med bageri, restaurang och pubverksamhet och att jag var villig att satsa på någonting helt nytt. Vi var överens för flera månader sedan men då kom coronaviruset och gjorde det hela mer osäkert. Nu är det dock bestämt att vi kör och jag kommer göra det på mitt sätt. Det kommer bli någonting annorlunda som funnits i mina tankar en lång tid.

Både över- och undervåningen samt köket är under totalrenovering där den tidigare köksutrustningen kastats ut till förmån för en ny och fräsch utrustning samt att Hussein inväntar den kanske mest centrala delen i sin satsning. Nämligen en kolgrill.

Om två månader är det också tänkt att den nya grekiska och italienska restaurangen Mix ska öppna.

— Grillad mat är alltid väldigt god och uppskattad. Som det ser ut just nu tycker jag inte att det finns någonting likande kring Leksand. Det kommer bli någonting nytt, någonting roligt och något som verkligen behövs i Leksand. Det är många som semestrar i Grekland och Italien, som ätit maten där, känner igen den och tycker om den. Det är mat som alla tycker om helt enkelt.

Hussein rabblar igenom menyn som kommer innehålla alla möjliga proteiner och tillbehör som passar alla oavsett om man äter kött, är vegan eller vegetarian.

— Det kommer finnas jättemånga möjligheter med pasta, sallad, grillspett, ja alla kommer kunna äta här.

Mix kommer ha både lunchöppet samt a la carte på kvällarna samt att renoveringen gör det möjligt för slutna sällskap att boka övervåningen för privata tillställningar. En trappa upp kommer dessutom en ny bar att installeras, våningen delas in i två olika rum samt att balkongen kommer få ett nytt ansikte och glasas in.

— Man kommer kunna sitta där oavsett om det är varmt eller kallt ute. Under hösten kommer man kunna sitta där med infravärme och avnjuta alla fina höstkvällar. Det kommer bli väldigt mysigt och Leksands bästa balkong!

Det är en stor satsning. Hussein uppskattar att allt kommer landa på en kostnad kring miljonen.

— Det är en risk man tar, men jag känner på mig att det kommer gå bra. Det finns som sagt inte någonting liknande i närheten.

Namnet Mix kommer från just den variation av mat som kommer serveras. Även om lokalen haft många olika namn genom åren så benämns den fortfarande allt som oftast som ”Baren” eller ”Leksandsbaren”. Hussein hade samma problem när han tog över Napoli som då hette Palermo.

— Trots att jag bytte namnet var det kunder som ringde och frågade om de hade kommit till Palermo. Nu säger dock alla Napoli vilket jag jobbade väldigt hårt för. Det kommer jag göra här också även om det kommer ta tid. Människor kommer garanterat kalla det för Leksandsbaren ändå, det sitter kvar! Till slut hoppas jag dock att alla ska säga Mix.

Även om restaurangen just nu är långt ifrån färdig så är visionerna stora hos Hussein som visar upp olika tapeter samt försöker förklara hur de olika utrymmena ska utformas. Visst, själva miljön är väldigt viktig, men det är trots allt mat och dryck som står i störst fokus.

— Mina tre ledord är bra kvalité, god mat och billiga priser. Det är vad jag kommer satsa på och vill stå för, avslutar Hussein Aliakbari.