”Folk säger att stress och jäkt bara rasar av en här”

Det började med biodling och snittblommor för självplock. Nu har ”Frö till Honung” blivit en prunkande oas med sommarfik hemma hos Catarina Forslund och Mikael Ström i Vikarbyn.

— Folk säger att stress och jäkt bara rasar av en här, så jag tror att det är hela atmosfären här som gör att folk vill komma hit. Min vision är att det här ska vara ett lugnt trevligt ställe där människor kan känna att här är det skönt att vara utan några krav, säger Catarina.

Det är tredje sommaren som gården är öppen för besökare som antingen vill fika, köpa honung eller plocka blommor. Här finns sittplatser i olika variationer på olika platser runt om blomsterodlingen och i år har det lilla härbret som egentligen skulle bli en väldigt anspråkslös servering inretts med stolar och bord.

— Jag trodde inte att det skulle komma så mycket folk men jag hittade ett härbre där jag tänkte att jag skulle ha en liten kaffebryggare och bullar lite enkelt. Men sedan kom Micke hem med det här härbret, säger Catarina och pekar på den lilla timrade byggnaden som nu blivit omgjort till café med alla bekvämligheter som behövs för att driva sommarcafé.

Om vi backar bandet några år så var det faktiskt en resa som tände idén till att driva blomsterodling med självplock. Biodlingen fanns redan på plats och Catarina som älskar blommor odlade då mest för att det är vackert och för binas skull. Men när bilen åkte genom enorma blomfält föddes en idé om att dela med sig av sin passion.

— När jag såg alla de här gladiolusfälten där man bara kunde stanna och plocka sin bukett och swisha, så jag sa: Åh, så här skulle jag vilja ha, för jag älskar blommor. Det kan du sa dottern, du har ju plats. Så när vi kom hem tog Mikael fram grävmaskinen och gjorde allt.

Nu är bäddarna fyllda av lökar och frön som likt ett vilande underjordiskt fyrverkeri väntar på att i olika takt sticka upp för att sprida doft och färg. Här på gården kan Catarina nu förena två saker hon tycker om, att odla och att baka. Men att det här skulle komma att bli ett så populärt besöksmål var hon inte beredd på.

— Första året skötte vi allt själva jag och Micke för tanken var att jag skulle sitta här och sticka lite och att någon tant skulle komma och plocka blommor och kanske dricka lite kaffe. Om vi skulle få trettio personer om dagen skulle vi vara jättenöjda men det började med att vi fick över hundra personer någon dag så jag fick fråga bekanta om de kunde komma och hjälpa till i disken och det satt folk överallt för jag hade inte så många sittplatser.

Det gick helt enkelt lite över förväntan och nu har man anställda som jobbar plus att sittplatserna har utökats men öppettiderna är detsamma; fredag till söndag.

— På öppningsdagen i år hade vi nog runt 300 personer här, det är så långt ifrån det jag hade tänkt från början så det hade jag inte ens kunnat fantisera om att det skulle bli så omtyckt.

Svensk sommar betyder inte att solen gassar från juni till augusti som vi alla vet så för att driva ett kafé utomhus krävs lite uppfinningsrikedom de dagar då besökarna kommer trots att regnet strilar.

— Vi körde drive – thru förra sommaren och det kommer vi säkert köra nu med om det blir lika regnigt som det var förra året. Det tyckte många var häftigt, det är ju inte så vanligt på ett café så här. Vi fick bland annat besök av ett gäng som kom i en gammal jättefin buss så då sprang jag i väg in i bussen och serverade kaffe och bjöd på påtår, det var uppskattat, ler Catarina.

I glasmontrarna ligger smörgåsar och hembakat fikabröd. Något som får gå extra varmt under sommaren är våffeljärnet där bubbelvåfflorna gräddas för att sedan fyllas med diverse godsaker.

— Vår grej här det tror jag är vår yoghurt/ honungsglass som bara går att köpa här. Den är lite syrlig och god tillsammans med den söta honungen så det är många som kommer hit just för den glassen. Vi har ju en stående meny med bubbelvåfflor men varje vecka har vi veckans bubblare som är en överraskning, avslutar Catarina.