Eleonor vill väcka liv i stan: ”Jag har tröttnat på söndagarna”

Söndagarna i Ludvika centrum är ofta lugna.

Nu vill Eleonor Wallin på restaurang Akropolis testa ett nytt koncept för att få fler människor att komma ut på stan – en buffé där grekisk mat möter smaker från Mellanöstern.

På söndag är det premiär för ”Grekland möter Mellanöstern” på Akropolis i centrala Ludvika. Buffén är ett försök att få fler Ludvikabor att ta sig ut på stan även på söndagar.

Eleonor Wallin driver restaurangen tillsammans med sin man Elias Wallin, som är kock och kommer från Syrien. Därför blir det inte enbart grekiska rätter på buffén.

– Min man är från Syrien, så han är jätteduktig på att laga mellanösternmat. Buffén heter Grekland möter Mellanöstern, säger Eleonor Wallin.

Idén fick hon efter att ha besökt en mindre mexikansk restaurang i Västerås som erbjuder söndagsbuffé och enligt Eleonor brukar vara fullbokad.

Hon vill samtidigt undvika en traditionell buffé där maten står framme länge.

– Jag är lite allergisk mot bufféer egentligen, för jag tycker att det är ganska äckligt. Min idé är att köra som dem och ha små bitar och byta hela tiden, så att det blir färskt och fräscht, säger hon.

På Akropolis har man haft söndagsöppet i många år, men enligt Eleonor är det ofta mycket lugnt.

– Söndagarna känns lite grann som dödens väntrum. Går man ut på stan en söndag, det är helt dött. Det är nästan skrämmande, säger hon.

Det var frustrationen över de tomma söndagarna som fick henne att vilja prova något nytt.

– Jag har tröttnat på söndagarna här när jag inte har någonting att göra. När man har suttit i tre timmar och inte har en människa, då blir det ganska långtråkigt, säger Eleonor.

Söndagsbuffén är till en början ett test och kommer inte att arrangeras varje vecka. Om efterfrågan är tillräckligt stor är planen att återkomma med buffén ungefär en gång i månaden. Blir intresset ännu större kan det bli aktuellt med två gånger i månaden.

För att kunna planera mängden mat krävs förbokning.

– Man måste förboka bord, annars har jag inte plats. Jag vet ju inte hur mycket mat jag ska laga om jag inte har förbokat, säger Eleonor.

All mat lagas från grunden och är färsk, vilket gör att restaurangen inte kan laga stora mängder i förväg.

Inför premiären har Eleonor främst använt Facebook och Instagram för att sprida informationen. Hon har också ordnat en tävling där vinnaren får en buffé för fyra personer.

Intresset har börjat märkas i bokningarna. På fredagseftermiddagen hade omkring 30 personer bokat bord på en restaurang med plats för 73 gäster.

För Eleonor handlar satsningen inte bara om den egna restaurangen, utan också om att försöka skapa mer liv i centrum på söndagar.

– Det ska hända någonting. För det är så skrämmande tyst, säger hon.