Öppnar med kåldolmar i Dalarnas lustgård

Intill Ica-affären i Dala-Floda har cateringföretaget Flokullornas Kök nu öppnat lunchrestaurang. Innanför entrén står en helfigursbild av kallskänkans  dotter Johanna, hon tar emot iklädd ”flodräkt” sju dagar i veckan. Icahandlaren Anders Kindblad har nyanställt sex personer till den nya restaurangen, byggt om köket samt renoverat lokalerna i en ljus och hemtrevlig ton. Nu är det dags för invigning och bandklippning. 

— Det ska kännas som att komma hem till en ”flokulla”, ler han och visar runt på de inramade bilderna som pryder väggarna i matsalsdelen. 

En restaurang som ligger i Dalarnas lustgård ska ha blommiga tapeter, konstaterar Martina Kindblad. På den nyrenoverade gästtoaletten hörs dov folkmusik. På fönsterbrädorna står ljusgula sekelskiftesvågar. Här kan trettiofem personer sitta och äta samtidigt, men Anders har planer på att bygga ut ett däck ner mot grässluttningen utanför när det blir varmare väder. Även under bandklippningen går den röda dräkttråden igenom, en rött dräktband sträcks ut och med ett stort leende förklarar Anders restaurangen invigd och klipper bandet.

Vad kommer ni servera för mat?

— Dagens husmanskost och en meny med bland annat hamburgare. Byborna har fått önska mat, så de två första veckorna blir menyn efter deras önskemål. Det kommer serveras allt ifrån isterband, kålpudding, lasagne till stekt sill, berättar Anders.

På premiären har det tillagats mängder med kåldolmar, stuvade morötter, potatis och falukorv. Över sextio personer dök upp för att testa byn nya restaurang på premiärdagen.  

— Goaste egengjorda burgarna jag ätit, smakrika och saftiga, berättar kocken Robert Andersson. Men, så är det ju han den tidigare kocken på Trollkrogen numera kock här på Flokullornas Kök själv som har tillagat dem. 

Hur tror du att det kommer gå för restaurangen?

— Succé såklart! Här siktar vi högt, skrattar kocken. 

Invigningen går av stapeln precis innan lunchserveringen börjar och klockan 11 är en handfull personer redan på plats. En kvart efter bandklippningen kommer en stor bil och tre hungriga arbetare kliver ut. En efter en upprepar de sin beställning i kassan:

— Je ska ha en dagens, je.

Strax därpå parkerar en fyrhjuling utanför och ännu en dagens beställs. 

Anders skrattar och konstaterar att han räknat med alla typer av fordon kommer parkera intill restaurangen. 

— En sån här dag kommer det säkert ett par sparkar också!