Hennes thaivagn finns på flera orter: ”Lagar mat från hjärtat”
De som är både är uppmärksamma och lite hungriga under sin shoppingtur på Noret denna sommar, har skäl att stanna till vid matvagnen Inthira Thai intill Möbelrondellen. Trots att den restaurangen är ganska anonym här i Mora, så är det ett företag med försäljning på mer än en ort i Dalarna.
— Syftet med det jag gör är att folk ska bli mätta och glada, det är det viktigaste, säger ägaren Inthira Thaoklang.
Förmiddagssolen värmer och snart ska vagnen öppna. Strax efter klockan 11 bär ägaren Inthira Thaoklang in stora vattendunkar, som hon haft på laget vid Möbelrondellen intill. När de är inburna är hon redo att starta verksamheten för dagen.
Inthira Thai har funnits i Mora sedan juli förra året. Utöver att erbjuda starka och söta måltider till shoppingentusiaster på Noret, håller företaget också till på närliggande orter.
— Jag har en del av min verksamhet i Leksand, där jag reser runt med vagnen sedan 2008. Oftast håller jag till vid pingstkyrkan där nere, säger Inthira Thaoklang.
Att det till slut blev Mora beror på att hennes man kommer härifrån. Dessutom märker hon hur populär thailändsk mat är i norra Dalarna.
— Många uppskattar min mat i Leksand också och jag hoppas den är lika omtyckt i Mora. Syftet med det jag gör är att folk ska bli mätta och glada, det är det viktigaste. Det här är inte bara business och att jag ska tjäna en massa på det.
Filosofin är att laga mat som både hon och kunden kan uppskatta.
— Jag lagar mat från hjärtat. Därför kollar jag inte på hur andra gör, utan lagar mat på mitt eget sätt.
Hon nästan bara ensam i vagnen, då med visionen att servera mat på närproducerade råvaror och ta vara på det som kommer från lokala producenter. Samtidigt har matpriserna gått upp en hel del, vilket gör att hon köper in mindre än hon kunde förr.
Trots detta tänker hon inte tumma på kvaliteten.
— Affärsidén är att servera mat av hög kvalitet, såsom svensk kyckling och grönsaker som alltid är färska.
Genom sin inställning till mat märker hon också att kunderna kommer tillbaka. Vissa kan rentav åka en bit bara för att stanna vid Inthiras thaivagn. Men vilken typ av kunder som kommer hit varierar.
— Det är lite blandat, både privatpersoner och företag. Många som kommer hit från Leksand brukar gå förbi eller ringa och beställa mat. När så många från Leksand jobbar i Mora brukar jag ha en del att göra. Andra stannar till om de har stugor här uppe. Alla är välkomna, säger Inthira Thaoklang.
Nu finns siljanskok.se, en guide till mat- och dryckesuppleverser och lokalproducerat i Siljansbygden. Du hittar guiden på länken här.
Siljans Kök – din guide till god mat