Lär dig hitta till gårdsbutikerna

Gillar du tanken med att handla mat i gårdsbutiker men tycker att de är lite svåra att lokalisera? Lugn, för nu finns det en kartbok.  Eldrimner – nationellt resurscentrum för mathantverk har samlat alla Sveriges mathantverksföretag i en tryckt kartbok samt en tillhörande app för mobiltelefoner och läsplattor. Bara från Rättvik /Leksand så hittar du sju företag varav ett är Björgårdens Syltmakeri i Övre Gärdsjö utanför Rättvik.

—I slutet av 90-talet så gjordes en kartbok för att visa var mathantverkarna fanns i Sverige och den där blev snabbt populär, men blev snabbt inaktuell. Så nu är det dags för en ny med dagens teknik inkluderad, säger Yvonne Björ.

När jag besöker Björgården så sitter det en familj och äter glass utanför Yvonnes varubuss som står uppställd på gräsmattan. Vi blir avbrutna av en herre som letar efter pastejer. För det här är en gård som man kan besöka och smaka på det som tillverkas på plats. Att du som konsument också får träffa personerna bakom tillverkningen är en av anledningarna till att kartboken kom till.

—Det ger konsumenten fler dimensioner att möta oss. Jag kanske lyckas förmedla lite av det som jag brinner för själv. Många av oss som jobbar med det här har det som en livsstil, säger Yvonne.

För tolv år sedan bestämde sig Yvonne för att byta spår i livet och gick från att vara kontorsråtta till att jobba med det hon gör idag. I början trodde inte ens hon själv på att det skulle gå att livnära sig på, men det gör det.

—Vi hoppas på fler besökare på gårdarna via den här boken men också en större efterfrågan på våra varor i butikerna. Det gäller att vara kreativ i den här branschen. En gång så försökte jag mig på att erbjuda syltprenumeration till kunderna, men det funkade inte. Sylt är ju ganska tungt så det kostade för mycket i frakt, säger Yvonne.

Hemligheten bakom sylten?

—Frukt, bär, socker, smaksättning lägg därtill mitt smaksinne och en massa kärlek. Rent tekniskt så kokar jag den i koppargrytor över öppen eld. Jag gör ingenting som jag själv inte tycker om, om andra sen gillar det är en annan sak, avslutar Yvonne