Anders gasar och Gina bromsar
Själva stället har funnits länge, ända sedan 50-talet. Det var en man vid namn Kazimierz Konrad född i Polen som byggde upp anläggningen. Han påstås ha kommit i roddbåt från Finland där han var krigsfånge, men det är en annan historia. Nu ska det handla om familjen Nygårdh som driver rörelsen idag. Förresten var det 20 års-jubileum förra året för krögarfamiljen, som inte hann med något firande. Det blir lätt så med Motell Moskogen. Tiden går och stället består.
Gina, Anders och deras tre barn hör mer eller mindre till inredningen vid det här laget och paret har enligt dem själva jobbat alldeles för mycket genom åren. Men det här är mer än ett jobb, det är en livsstil.
— Mina föräldrar var bekanta med Janne Witasp som drev Moskogen på den tiden. Janne fick i uppdrag att ta hand om mig och lära mig att jobba och tidigt kom jag på att det var det här som jag ville göra. Dumt nog så utbildade jag mig inte förrän långt senare på Restaurangakademin, säger Anders.
Gina sitter mitt emot Anders och lyssnar och efter en stund så fattar jag hur paret kunnat hålla ihop så länge samtidigt som de jobbat ihop. Anders gasar och Gina bromsar.
— Jag började faktiskt här innan Anders kom hit. Min första chef var Kazimierz Konrad när jag var här på prao. Jag kände då att Moskogen inte var något för mig, säger Gina.
Gina jobbade länge på Mårtas Livs kontor men knäckte extra inom restaurangbranschen. Samma bransch där Borlängepojken Anders nu jobbade i. Deras vägar korsades och det var inte tal om att flytta till Borlänge, då de slog sig ned i Leksand.
— Vi tittade faktiskt på en krog i Borlänge först, men det var väl inte meningen att det skulle bli något, säger Anders.
De tre barnen är uppfödda på Moskogen och länge bodde familjen också på övervåningen. Gina och Anders kände för tio år sedan att det kanske skulle vara läge för att göra något annat. Tankarna gick att de kanske la ner för mycket tid på jobbet. De samlade familjen och frågade barnen, som absolut inte tyckte att de skulle lämna Moskogen och så blev det. Nu har de inte bara drivit Moskogen utan också travrestaurangen på Romme, Sankt Olof Hotell & Krog i Malung och Sjövillan i Rättvik.
— Vi var i Malung i tre år, Sjövillan körde vi i sex år samtidigt som vi hade Moskogen och ett tag travrestaurangen. Så nu har jag dragit i nödbromsen, säger Gina skrattandes.
Drygt 80 procent av Moskogens boende gäster under januari månad är hockeyrelaterade.
— Det är motståndarlag, fans och andra besökare som gästar oss, vi ska vara glada att vi har hockeyn här i kommunen, säger Anders.
Just boendedelen har fått ett lyft under de här tjugo åren. Nya sängar, trådlöst internet och nykaklade badrum.
— Det har tagit tid men nu känns det att vi är där vi vill vara.
Vissa saker skall vara som de alltid har varit och dit räknas Moskogen med sina träväggar och konsten av Erkers Marie Persson och Prins Hans. Det är ställets själ och den vill inte Gina och Anders rucka på. Men ibland har det hänt saker. Är det någon som minns olivträdet?
Anders har ett stort intresse för vin något som gjorde att han gick en sommelierutbildning 2007. Det i sin tur fick med sig att han startade en vinagentur tillsammans med Robert Tamm som då jobbade på Hotell Dalecarlia. Herrarna drev också de krögartältet under Melodifestivalens besök i Leksand och genomförde andra evenemang tillsammans.
— Vinagenturen har varit ett nedprioriterat projekt när vi har haft så många ställen samtidigt. Men nu känner jag att jag börjar att hitta tiden för det igen, säger Anders.
Det är inte så att Gina och Anders driver Moskogen från kontoret. De är med i produktionen i stort sett varje dag. Tar betalt, plockar disk, fyller på mat på buffén, kort och gott gör det som behövs som vilken annan anställd som helst. Det är nog ett av framgångsrecepten som gör att restaurangen snittar på 185 lunchgäster dagligen.
— Vi håller oss till mycket husmanskost på luncherna. Det verkar inte som om folk har tid att laga sådan mat hemma idag. Favoriter är raggmunk med fläsk och så torsdagarna med ärtsoppa och pannkakor förstås. Vi serverar ärtsoppa och pannkakor alla månader som innehåller ett r. Det är alltså uppehåll maj till och med augusti. Det är sedan gammalt, säger Anders.
Gina och Anders har erfarenhet av att driva företag i olika kommuner Borlänge, Malung, Rättvik och Leksand och de skiljer sig åt.
— Näringslivsenheterna i de olika kommunerna är lika, alltid på tå och redo att hjälpa till. Men vissa kommuner har lyckats att sprida det där till alla förvaltningar. Det upplevde vi när vi drog igång Sjövillan i Rättvik. Där har man lyckats superbra. Jag sitter själv med i en referensgrupp här i Leksand för att stärka relationerna mellan företagarna och kommunen. Ett av områdena som varit tufft historiskt sett är på miljösidan, säger Anders.
När de är lediga åker de gärna till USA där den äldste sonen spelar collegehockey och går en utbildning i bank och finans. Son nummer två pluggar global management med inriktning på franska i Stockholm. Dottern läser ekonomi första året på gymnasiet hemma i Leksand.
— De går sig egen väg, säger Gina. Ja, tänk om de skulle ta över det här och ha mig gåendes här som gammal gubbe som ständigt skulle berätta hur vi gjorde förr, nej det är inte bra, säger Anders.
Hur gick det då till när Moskogen blev deras?
— Jag slutade här 1995 efter att ha varit här i olika omgångar. Började sedan på Åkerblads i Tällberg och sa då till dåvarande ägaren Janne Witasp, halvt på skämt och halvt på allvar, att ska du sälja så ring mig, säger Anders.
Det tog alltså bara två år, sedan ringde Janne och sa att nu är det dags.
— Vi funderade och kom fram till att vi ville. Sedan gick vi till två banker och fick ja från båda. Vi hade ingenting, var unga och ändå fick vi ja från bankerna. Det skulle nog aldrig hända idag, säger Gina.
Ett par statsministrar har käkat här och diverse annat känt folk men det är den vanlige återkommande lunchgästen som är den viktigaste enligt paret.
— Utan vår personal så hade det här aldrig funkat, många har varit med oss i många år och känns som familjemedlemmar. Personalen är det viktigaste vi har, säger Gina.
Tre höjdpunkter under deras 20 år på Moskogen.
- När USA:s junior VM-lag i ishockey bodde på motellet.
- Vi gjorde Clas Ohlsons jubileum med trerätters middag på arenan för 2 500 personer.
- Under skid-VM 2015 serverade vi mat i lappkåtor uppe i skogen.