”Det vore häftigt om vi kunde ta guld nästa år”

Hansjö Mejeri har skördat nya framgångar med sina ostar. Den här gången kom den numera världsberömda Gullaosten på tredje plats i World Cheese Awards, det vill säga VM i osttillverkning.

Det här var andra stora framgången på en månad för mejeriets Hansjö-Gulla. När NM avgjordes blev det guld till Hansjö Mejeri.

— Det är såklart jättekul med båda framgångarna, men att bli trea i ett VM slår högre än ett guld i NM, säger en glad Björn Daniels.

Det blev alltså Guld för Hansjö-Gulla när nordiska mästerskapen avgjordes i början av oktober. NM som arrangerades i stället för SM som brukar hållas vid den här tiden på året.

Efter att ha snubblat på mållinjen i ett par svenska mästerskap, kom så äntligen första guldet och det med Hansjö-Gulla som röstades fram som främsta ost under NM.

— Ja, efter två SM-silver med två olika ostar fick vi äntligen det så hett efterlängtade guldet och det i NM.

— Sedan det här bronset i VM, det var en ren bonus.

Den grynpipiga osten Gulla är en ost som Björn och Johan Daniels föräldrar tagit fram.

— Sedan har vi i teamet finslipat det hela, säger Björn.

Han är noga med att framhålla sitt team, att det verkligen är ett lagarbete som är nyckeln till framgången med Gulla. Hansjö Mejeris team består av, förutom Björn själv då, hans fru Nicolina och mejeriets anställde Daniel Nilsson.

— Vi är ett sammansvetsat gäng som jobbar otroligt bra tillsammans.

Så bra att det föll de kräsna VM-domarna i smaken. Mästerskapet som hölls i Wales i år, där totalt 265 domare bedömde 4 434 ostar från 42 länder under årets upplaga av World Cheese Awards.

— Vi var inte på plats utan skickade in vårt bidrag. Det här är också första gången vi var med i VM.

Och i en av klasserna knep Hansjö Mejeri bronset.

En högst överraskande medalj.

— En gårdsmejerist utanför Skellefteå berättade hur svårt det är att nå en topplacering med den här typen av ost, en grynpipig ost, som vi tillverkar. Domarna favoriserar gärna alpostar, de från Schweiz och Frankrike till exempel, därför känns det extra stort att ta brons i en sån klass.

— Det är svårt att ta medalj, men vi lyckades ändå övertyga juryn, konstaterar Björn glatt.

Än mer imponerande är att familjen Daniels har två små barn, 3 och 1,5 år unga, vilket alla som haft barn i den åldern vet att då är det fullt upp.

— Att vi klarar av att hålla hög kvalité, trots att vi är i mitt i småbarnsåren, gör det hela ännu roligare. Men det beror just på att vi är ett så sammansvetsat gäng, det är grunden till det hela, säger han stolt med en tacksam passning till sin fru och Östnorsonen Daniel.

Nu väntar ett firande av VM-medaljen hemma i Hansjö.

— Jag lovade Nicolina och Daniel att jag ska baka en tårta för att fira det här. Men det får väl bli som vanligt att jag smiter in på Kaffestugan. Helene, som jobbar där, bakar tårta bättre än mig, så får jag hålla mig till ostarna, det blir bäst så, haha.

Efter guldet i NM och bronset i VM, båda inom loppet av en månad, längtar teamet i Hansjö Mejeri till nästa stora mästerskap.

— Nu suktar vi efter att ta guld i VM. Det satsar vi på till nästa år, det vore häftigt om vi kunde lyckas med det, säger Björn Daniels drömmande.