Nationell vattenbrukskonferens samlade kompetens i Mora
Mellan tisdag och onsdag denna vecka hölls den nationella vattenbrukskonferensen på Mora Hotell & Spa. Här fick deltagare i både små och rikstäckande organisationer dela med sig av analyser, kunskaper och erfarenheter kring landets vattenförsörjning. Siljan togs upp som exempel; med fokus på hur samhället bör agera hållbart och i beredskapssyfte.
— Såväl här som i övriga landet importeras stora mängder fisk, men i hela Dalarna och Norrlands inland finns mycket vatten, säger David Levrén, projektledare på Dalarna Science Park.
Vartannat år hålls vattenbrukskonferensen på olika platser i landet. 2024 hölls den i Umeå. 2026 hölls den för första gången i Dalarna.
Mellan tisdag och onsdag denna vecka var Mora Hotell & Spa fylld med representanter inom svenskt vattenbruk. De två dagarna innehåll föredrag, diskussioner, smakupplevelser och studiebesök.
— Dalarna är en speciell plats vad gäller vattenbruksproduktion. Överhuvudtaget har vatten stor betydelse för livsmedelsproduktion och just eftersom vi aldrig har varit i Dalarna förut blev platsen ett naturligt val, säger Kristina ”Snuttan” Sundell, professor i zoologi på Göteborgs universitet tillika ledamot i Nationellt kompetenscentrum för vattenbruk.
Trots att vattenbruk är en relativt liten näring i Sverige i förhållande till annan näring, är det väldigt viktigt för framtiden. Det menar Kristina ”Snuttan” Sundell.
— Det finns ett stort behov av att vattenbruket ska växa i ett beredskapsperspektiv. Inte minst behövs det till produktionen av näringsriktigt livsmedel.
Hon säger att Sverige är ”sämst i klassen” vad gäller vattenproduktion och att den behöver öka.
Av denna anledning träffades såväl odlare som forskare på konferensen, med utbyten som syftar till att stärka kompetensen. Representanter från bland annat Jordbruksverket, Livsmedelsverket, Regeringskansliet, länsstyrelserna och kommunerna medverkade på årets konferens.
— På vattenbrukskonferenserna samlar vi producenter och de branscher som arbetar med produktutveckling. Alltså får vi med hela värdekedjan från primärproducenter till restaurang- och hotell – liksom myndigheter och forskning.
En av samordnarna till konferensen var Dalarna Science Park. Projektledare David Levrén förklarar bland annat vilken betydelse ett sunt vattenbruk har för den internationella fisk- och skaldjursproduktionen.
— Globalt sett måste man öka produktionen av sjömat enormt, men man kan inte ta ut mer från havet. Alltså har vattenbruket en viktig roll globalt.
Även lokalt i Dalarna kan mer fisk odlas med rätt förutsättningar. Idag ligger dock självförsörjningsgraden av fisk på 10–15 procent.
— Såväl här som i övriga landet importeras stora mängder fisk, men i hela Dalarna och Norrlands inland finns mycket vatten. Möjligheterna är goda att vi ska kunna öka vår egen produktion.
Konferensen gav perspektiv på sårbarheter, hotbilder och strategier inom vattenbruket. Dessutom talades det om beredskapsstrategier, produktutveckling, förädling samt marknadsföring.
Lokala företag som Älvdalslax medverkade på konferensen. Under tisdagskvällen fanns även möjlighet att provsmaka vattenbruksrelaterade produkter tillagade av Fredrik Hedlund, olympisk mästare i matlagning.
