Gräddig delikatess firas på Moras lokala kaféer

Semmelwrap, kardemummasemla eller semmellatte? Alternativen är många på Moras centrala kaféer när Fettisdagen firas av många fikaälskare. 

— Vi får mycket sålt den här dagen, mer än vanligt, säger baristan Fanny Matsson. 

Idag är det den dag som många har väntat på. Enligt förra årets statistik från Statistiska Centralbyrån (SCB) äter vi svenskar ungefär sex miljoner semlor enbart på Fettisdagen. Det är oklart hur mycket inflationspriser påverkar konsumtionen av det gräddiga bakverket denna dag, men en sak är säker: Fettisdagen gynnar de lokala caféerna i Mora.

— Det är en jättestor dag. Framförallt är det de traditionella semlorna som är populära – de med mandelmassa, säger Maria Ekebris Lind, en av ägarna på Mora Kaffestuga.

Nymodigheten semmelwrap finns i utbudet hos flera av kaféerna. Kaffestugan har också några andra speciella semlor som de vill lyfta fram. 

— Vi har saffranssemla, wiener-semla, vegansk semla samt laktosfria semlor. Den veganska semlan har sojamjölk i sig.

Även på Espresso House finns det stora försäljningsmässiga fördelar med den här dagen. 

— Vi får mycket sålt den här dagen, mer än vanligt, säger Fanny Matsson, barista på kaféet.

Deras speciella semla brukar gå hem hos väldigt många, säger hon. 

— Kardemummabullen har vi, som går att dela på mitten. Till den går det att ha antingen mandelmassa eller vaniljgrädde. Den blir extra god då.

Turismen påverka alltid hur många som kommer till de lokala kaféerna. Då blir det fler. Passande är det då för dem att Vasaloppets vintervecka är närstående, vilket ger fler kunder. Det gäller även för Wayne’s Coffee. 

— Det är svårt att säga exakt hur många som kommer hit under Fettisdagen. Det brukar vara fler ändå. Fast Vasaloppsveckan är den bästa veckan på året för oss, säger Mensur Gecaj, kassapersonal på Wayne´s Coffee. 

Han lyfter fram Minimud-semlan som en specialitet, en kombination mellan muffins och semla. De har också en annan specialare: Semmellatten, kaffe och semla i en kombination. 

— I den är det mandelsirap, espresso, skummad mjölk, grädde och riven mandel. Det ska vara lite lyx över de semlor vi har.