”Jättenöjd med restaurangen – äntligen kan vi öppna”

I början av september slog nyheten att Dala Sushi öppnar restaurang i Leksand ner som en bomb, en etablering som sett till reaktionerna verkar ha varit minst sagt efterlängtad. Sedan den populära sushirestaurangen med sitt fäste i Borlänge skrev på hyresavtalet med Leksand Padelcenter har byggnationen i padelhallen löpt på i tre månaders tid. Nu är man färdiga och på fredag vankas det öppning av Dala Sushi i Leksand.

— Det känns jättebra! Vi har längtat länge efter att öppna en restaurang i Leksand och när Stefan kom till oss med förslaget att öppna i Leksand Padelcenter kändes det nästan som att det var ödet, skrattar Dala Sushis ägare Ochirbat Ganbat.

Stefan i fråga är Stefan Skalk, en av delägarna i Leksand Padelcenter, som själv är en av alla Leksandsbor som varit frekventa kunder hos Dala Sushi i Borlänge. Han berättar att nyfikenheten kring när restaurangen ska öppna varit väldigt stor.

— Nu på slutet har vi fått frågor dagligen via mail, telefonsamtal eller när man varit ute på affären och handlat mat! Suger verkar vara enormt stort och jag tror Dala Sushi kommer bli ett bra komplement till de redan befintliga verksamheterna här i hallen med framförallt padeltennisen, konferensanläggningen samt vårt gym. Vi kommer kunna dra stor nytta av varandra, säger Stefan Skalk.

Restauranggästerna kommer kunna följa padelmatcherna som spelas utanför genom de stora glasrutorna samt att spelarna själva garanterat kommer trigga igång hungern genom dofterna inifrån restaurangen vars utbud och meny kommer bli ännu större än det som finns i Borlänge.

— Det kommer bli en lite mer utökad meny här men det får växa fram med tidens gång. Nu i början kommer det vara högt tryck och mycket folk så vi kommer presentera nyheter i steg för steg. Vi har dock alla möjligheter att kunna laga det mesta då köket är utrustat med allt vi behöver, säger Ochirbat.

Restaurangen kommer vara öppen tisdag-söndag mellan klockan 11-20. Nu under de stundande storhelgerna har man stängt julafton, juldagen, annandagen, nyårsafton och nyårsdagen.

— Vi går lite kort om personal nu i början men det är ingen fara. Vi söker dock kassapersonal som kan utvecklas till en kocktjänst så om man är intresserad är det bara att kontakta oss, uppmanar Ochirbat.

I tre år har Ochirbat och hans medarbetare väntat på att få öppna restaurang i Leksand och sökandet efter lämplig lokal har varit ihärdigt fram till det att lösningen med att flytta in i Leksand Padelcenter presenterades. Stefan Skalk säger att han känner sig trygg i att restaurangen kommer fungera bra då maten håller hög kvalité samt att Dala Sushi byggt upp en bred kundkrets i Leksand med omnejd. Mer nerver finns istället hos Ochirbat.

— Jo men det är lite nervöst faktiskt! Jag är dock jättenöjd med resultatet och hur restaurangen blev och vi är jättetacksamma över vad Stefan och hans kollegor gjort för oss. Det är nervöst men vi kommer klara av det här bra. Hela samarbetet känns kanon, avslutar Ochirbat Ganbat.