Nu har Sagakällaren öppnat igen – i ny tappning
Nu har ett av Borlänges mest kända ställen fötts på nytt i version 2.0 efter decennier i dvala. Sagakällaren har öppnats igen och det är nöjesprofilen Benny Astor som står bakom.
Efter att i många år drivit nöjespalatset Bolanche kom Benny tillbaka till krogvärlden efter många år då han tog över House of Blues. Och det är tillsammans med den befintliga krogen som man öppnat ner i källaren.
Många Borlängebor som hade åldern inne när det begav sig har minnen från Saga. Även om de i vissa fall kan vara suddiga. De flesta som rörde sig ute under 80- och 90-talet har nog besökt Saga någon gång. Där dansades det disco men det var då – nu blir det annat.
Lugnt häng istället för disco
— Jag gillar ställen med olika miljöer. Pub, restaurang, dans och lugn. Som en liten Ålandsfärja. Som Bolanche var, berättar Benny.
House of Blues är en av landets mest aktiva livescener med runt 300 akter varje år. Och det är där som nyöppningen av gamla Saga är tänkt att vara ett komplement.
— Man ska kunna sitta sex personer runt ett bord och prata utan att skrika. Jag vill kunna erbjuda något som passar även de som inte gillar stök och hög musik. Så dörren ner till Saga får man öppna när man går ner, fortsätter han.
Fler gäster – men samma känsla
Och det är inte i första hand för att kunna ta in väldigt många fler besökare på samma gång som man gör satsningen. För det totala antalet besökare som vistas i lokalerna ökar bara från 120 till 150. I alla fall inte i ett första läge. Men krogräven har matematiken klar i huvudet.
— Om vi snittar på 70 gäster normalt kanske vi nu kan ligga på 100. Och det är en ökning på nästan 50 procent. Och det är ju enormt för oss, säger han och fortsätter:
— För oss är det också en balansgång. Vi har inte haft ett enda bråk här trots att vi inte har några vakter. Personalen ser till att inte överservera och att hålla en stämning som är god. Ska vi framöver plocka in 200–250 personer så behövs vakter, säger Benny.
En av anledningarna till att det varit lugnt ser Benny är att man har livemusik varje kväll och då även tar entré. Då håller sig ”stöket” borta, säger han. Och att ta entré är en förutsättning för att kunna erbjuda levande musik.
— Jag bokar band av hög kvalitet. Ser det lite som att vi spelar i ettan i fotboll. Där blandas bra spelare som både är på väg upp och ner.
Efterfrågan i åratal – och en smygstart
Planerna på att öppna källaren igen har funnits med sedan han tog över 2021. Men pandemin satte sina spår. Och fokus fick ligga på den ordinarie verksamheten. Men det har enligt Benny inte gått en enda helg utan att någon frågat om Sagakällaren. Om han inte ska öppna den igen.
Att bygga om en gammal lokal till att möta dagens krav har inte gått helt utan utmaningar. Bland annat har man nu fyra nödutgångar från källaren. Sedan har man även valt att satsa på toaletter bara för kvinnor.
— Det ska mycket till om jag själv skulle sätta mig på en toalett på krogen. Och vore jag tjej skulle jag aldrig göra det. Nu är killarna portade från den delen, fortsätter han.
Andra utmaningar har varit ventilation och att få fram öl till pumparna. Men det har gått bra och man har fått jobba sig fram och lärt sig under tiden.
Någon stor invigning blir det inte. En smygpremiär har det varit och nu är man igång.
— Jag är inte så mycket för fina premiärer där man bjuder in folk som ändå inte kommer att komma framöver. Nu har vi öppet för våra gäster. Det är bättre.
Men öppningshelgen bjöd på en oväntad utmaning – gästerna gick till den entré de gick in genom senast de var där för 20 eller 30 år sedan.
— Jag har jobbat med marknadsföring i 40 år och missade ändå att berätta att man går in via House of Blues. Man blir hemmablind, avslutar Benny skrattande.