”Vad många sorters knäckebröd, hur ska vi kunna välja!?”
Leksands knäckebröds bageributik är ett måste för alla knäckeälskare på besök vid Siljan. Ja, inte bara för knäckeälskare för den delen. Här finns en hel del andra delikatesser från bygden.
– Vi ser oss som en liten saluhall för närproducerade kvalitetsmatvaror, säger företagets marknadschef och barnbarnsbarn till grundarna Anna och Olle från Jongården.
Det är lunchtid och Annika klev nyss in i butiken från sitt kontor några tiotals meter bort. På menyn står Knäckepizza med tacosmak.
Stina Eklund i butiken har precis fyllt på så nu det finns gott om företagets egna prisbelönta Knäckepizza i frysdisken.
– Bageributiken längs riksväg 70 är öppen alla dagar hela sommaren. När man ser rågsilon är det är bara att slå på blinkers och svänga in, välkomnar Annika Sund.
Hon har sett släktens stolthet i kartongform lastas på de flesta åkdon.
– En sommar kom det ett tjugotal knuttar i skinnvästar in i butiken och då var vi i kassan tvungna att gå ut och titta hur de skulle lyckas få med sig alla kartonger, imponerande nog gick det strålande!
Förra sommaren räknade Stina Eklund till nittiotusen kvitton i butiken och i år hoppas Leksands Knäckebröd på en ökning. Sommarvikarier har anställts och hyllorna fylls på med lokala delikatesser. Affären stoltserar även med noga utvalda lokala kvalitetshantverk. Kurbits, dalahästar och en hel del älgar finns här, i tryck och form. Allt från smörknivar och brödburkar till kökshanddukar med recepttryck. Hantverksprodukter till kök och hem, allt smakfullt designat.
– Vi säljer absolut inget krimskrams här, säger butikschefen Stina Eklund.
300 000 besökare varje år
En vit husbil svänger in på den stora parkeringen i Häradsbygden. Stina håller just på att fylla på en av hyllorna vid entrén med Muddus Havtornssylt när hon hälsar besökarna välkomna. Efter ett tips från bekanta valde husbilsparet att göra ett stopp vid bageributiken.
– Oj, vad många sorters knäckebröd, hur ska vi kunna välja!?
– Provsmaka här.
Stina visar den runda hyllan som ska leda kunderna rätt i knäckebrödsdjungeln. I glasskålar finns småbitar av alla de 25 olika knäckebrödssorterna, det är bara att provsmaka.
Den röda knäckebrödshästen syns överallt i butiken. En stark symbol för en 200 årig tradition. I sommar kommer Leksandsymbolen på paket och kartonger att färdas långt bort från Häradsbygden till orter runt om i Sverige och resten av världen.
– 36 tyska husbilar ramlade in här under en timme förra sommaren, trots våra 285 kvadratmeter, så var det då smått galet tryck i butiken, skrattar Annika Sund.
För de flesta är knäckebrödet anledningen till besöken i bageributiken, men många passar också på att handla andra delikatesser. För det finns få platser i Dalarna med ett lika stort sortiment av närproducerat som bageributiken i Häradsbygden.
– Ingenstans norr om Borlänge kan du hitta alla dessa delikatesser från Dalarna samlade. Vi säljer matvaror från Grangärdes Musteri, Rältagårdens charkprodukter, Liss Ellas i Garpenberg , Hansjö ost från Orsa och Tillmans ekologiska safter och sylt för att bara nämna några.
– Vi har nästan allt här i butiken, utom mjölk, avslutar Stina.
