Finns Sveriges minsta restaurang i Rättvik?

Jag erkänner direkt att jag bara tar det för givet att detta måste vara landets minsta restaurang med sina två sittplatser. Nu kanske du tänker att det här är ett dyrt och pråligt ställe där varmrätterna går loss på flera tusen styck, men så är det inte. På Knektplatsen i Rättvik ligger restaurang Glimrande Lyktan och att sittplatserna är så få har sin förklaring.

—Vi har bara två sittplatser än så länge. Tanken är att vi efter vårmarknaden ska öppna upp hela hemvärnsgården och får då plats med 130 gäster, vilket blir en viss skillnad, säger Thomas Forsberg som tillsammans med sin familj driver stället.

Än så länge fokuserar man på avhämtning av matlådor och på catering.

—Vi har haft sju gäster på det lilla bord vi har och det roliga är att det är restaurangfolk till största delen. Sen var det två göteborgare som hittade hit, de tyckte väl att det var exklusivt i all sin enkelhet, säger Thomas.

Själva idén kom till familjen när de hade köpt ett litet cafébord med två tillhörande stolar som de skulle ha hemma. Thomas såg dock direkt restaurangens lilla prång framför sig.

—Vi hade ett litet hörn över och vi behövde någonstans där kunderna kunde sitta när de hämtar ut sina matlådor. Sen gav det ena det andra, säger Thomas.

Hur är det man brukar säga att en bra restaurang ofta är fullsatt, det bör inte vara så svårt att leva upp till i det här fallet.