SM-silver till Hansjö Mejeri för sin grillost
När SM i mathantverk genomfördes belönades Hansjö Mejeri med en silvermedalj för sin grillost. Den erkänt goda grillosten fick faktiskt samma poäng som guldosten från skånska Soldattorpets Mejeri.
— Jag trodde inte det var sant när juryn läste upp Hansjö Mejeri, säger Björn Daniels, en av receptmakarna av andraplacerade Hansjö Grillost.
När svenska mästerskapen i mathantverk i veckan genomfördes i Östersund under tre dagar, var Hansjö Mejeri för första gången med och tävlade.
— Jag vet ju att vi har en god grillost, men jag trodde ändå inte att det var sant, jag blev väldigt överraskad.
Juryns omdöme om Hansjö Grillost löd; ”Härligt gul ost med välbalanserad sälta och syrlighet. Juryn uppskattar den goda doften av brynt smör.”
— Man får ju alltid ett utlåtande och de som varit med förr vet då hur de ska styra produkten för att förbättra den till nästa mästerskap. Därför var det överraskande att vi redan första gången tog en silvermedalj, säger Daniels.
Det var tre som kom upp i exakt samma jurypoäng; 16. Soldattorpets Mejeri fick äran att ta emot guldmedaljen medan Hansjö Mejeri och Ebbessons Gårdsmejeri delade på andraplatsen med samma poäng som den vinnande osten.
— De som vann fick lite högre poäng när det gäller smaken och det var avgörande. Just att det bara saknades nån ynka halvpoäng till guldet, kan ju kännas lite surt, men silvermedalj är verkligen kul.
— För så här bra trodde man inte att det skulle gå redan första året, allra helst inte i den här tuffa konkurrensen, då det är flest deltagare i den här klassen med grillostar.
Vad är då hemligheten bakom den så goda Hansjö Grillost? Ja, det är och förblir just en hemlighet.
— Visst gör vi lite speciellt under själva processen och inte som de andra, men i den här branschen har ju alla sina speciella knep, menar Björn.
Trots att det var så ytterst nära guldet kan inte Björn vara annat än nöjd.
— Man trodde väl aldrig att man skulle få medalj första gången, men det blev succé direkt, konstaterar den nöjde Hansjöbonden.
Hansjö Mejeri var inte enda från Dalarna som belönades med SM-medalj. Karlersgårdens Mejeri från Hedemora belönades med både silver och brons för två av sina ostar.
För att kunna genomföra SM på ett smittsäkert sätt hade mästerskapet i Östersund förlagts under tre dagar. Totalt bedömdes sammanlagt 470 produkter från 170 företag.
