”Vi flyttade till Sverige för barnens skull”

Från att ha drivit restaurang i Istanbul, en stad med drygt fem miljoner fler invånare än hela Sveriges befolkning, till att öppna restaurang i lilla Orsa med knappt 7000 invånare.

Den resan har familjen Tutar gjort, pappa Mehmet, mamma Derya och deras fyra barn.

Paret Tutar har drivit Vasakällaren i snart sex år och nyligen blev familjen svenska medborgare.

— Vi flyttade till Sverige för barnens skull, berättar Mehmet då vi får en pratstund med honom när det är lite lugnare i restaurangen som innan de tog över den gick under namnet Byrackarn.

Det var under hösten som familjen Tutar fick svenskt medborgarskap. Mehmet visar stolt upp beviset.

— Jag är jätteglad. Vi är så tacksamma att vi fått komma till Orsa. Här är alla så vänliga, vi har fått mycket bra hjälp av kommunen och framför allt har jag fått hjälp av Tord Häggström. Tord är verkligen speciell, man har alltid kunnat ringa honom om jag behövt hjälp, säger Mehmet tacksamt.

Familjen Tutar är av kurdisk härkomst. Historiskt sett har kurder det tufft i Turkiet och det var också därför som man valde att lämna landet, trots en restaurang som gick bra i mångmiljonstaden Istanbul.

— Pengar är inte allt, konstaterar Mehmet. Vi tänkte på barnen, de har det 100 procent bättre nu jämfört med om vi skulle bott kvar, det är absolut mycket bättre att växa upp här.

Parets fyra barn är 18, 15, 12 och 10 år gamla. De bestämde sig för flera år sedan att lämna Turkiet, men Sverige var inte ett självklart val. Kanada eller Europa, stod det mellan och det blev det sistnämnda.

— Förutom Sverige funderade vi även på Tyskland, England och Frankrike.

Han hade vänner i Mora som berättade hur det var här. Mehmet besökte Mora, träffade genom kompisar ägaren som drev The Bear Pub och han sökte folk.

— Han behövde anställa folk, jag behövde ett jobb. Sedan sökte ägaren arbetstillstånd för mig.

Det här var 2018. Efter tio månaders väntan fick Mehmet Tutar sitt arbetstillstånd den 18 november och 1 januari 2019 gjorde han sin första arbetsdag på puben i Mora. Han jobbade där tio månader, sedan blev han tvungen att se sig om efter nytt jobb.

Det blev tre månader på Noretrestaurangen innan drömmen om att starta eget i Sverige slog in.

— Den 17 februari 2020 köpte vi Vasakällaren, det var faktiskt på dagen ett år efter att övriga familjen kom till Orsa, nämner Mehmet som ett roligt sammanträffande.

2020 är ett mycket speciellt år, det av en väldigt sorglig anledning.

— Vi köpte en restaurang när det var pandemi. Våra vänner sa att vi inte var riktigt kloka, de tyckte vi var tokiga som köpte en restaurang i coronatider och visst var det en jättesvår tid.

— Men vi kände att det här var rätt och vi har ju erfarenhet från Istanbul. Coronan varar inte för evigt, det kommer att bli bra igen, berättar han hur paret tänkte.

När de köpte restaurangen, som hade varit stängd i ett år, och ändrade namnet från Byrackarn till Vasakällaren gjordes köpet i hustrun Deryas namn.

— Hon var ensam ägare i början, men nu är vi partners, poängterar Mehmet med ett leende.

Vasakällaren serverar i första hand à la carte, men även pizza och man har dagens lunch. Det är Derya som sköter matlagningen medan Mehmet tar upp beställningar från gästerna.

— För det mesta sköter jag beställningarna, men jag kan också stå i köket.

Om lite drygt en månad är det sex år sedan de tog över restaurangverksamheten som ligger mitt emot Saluhallen.

— Sakta har det gått bättre och bättre för varje år och jag skulle säga att det går väldigt bra för oss och vi är tacksamma för alla gäster som kommer hit.

— Vi har heller inga problem med skatteverket eller annat, vi betalar vår hyra och har kontroll över verksamheten, poängterar Mehmet.

Familjen Tutar sköter för det mesta Vasakällaren på egen hand, men vid särskilda tillfällen, som till exempel sommaren Orsayror, tar man in extra personal.

Förra helgen hade man livemusik en kväll, där det bjöds på Rock ’n’ Roll.

— Vi får mycket uppskattning för att vi har öppet till klockan 01.00 fredagar och lördagar, vi är enda stället i Orsa som har öppet så länge.

Mehmet vill understryka att han är en affärsman, att han tror på sig själv och det han satsar på. Vasakällaren är inte hans enda verksamhet, tillsammans med Burhan Bilmez har duon köpt en fastighet i Årjäng.

— Burhan och jag är kompisar sedan tidigare. Han drev förut Viking Pizzeria i Orsa, men flyttade sedan till Årjäng och driver där Götes Grill. Nu har vi köpt en fastighet tillsammans. Vi har lite idéer vad vi ska ha för verksamhet, vi får se vad det blir. Men jag ska inte flytta till Årjäng, är Mehmet noga med att påpeka.

Familjen har hus vid området Blåsenborg, de har nu bott sju år i Orsa och rotat sig här. Trots den stora omställningen som det blivit för familjen är de så nöjda med sitt val att lämna Istanbul för Orsa. Kylan är inga problem, i alla fall inte för Mehmet som är från östra delen av Turkiet, som har ett annat klimat än det semestrande svenskar förknippar det stora landet med.

Bolaget som driver Vasakällaren heter Raperin Restaurang Café AB. Namnet passar perfekt in på familjen Tutar.

— Raperin är kurdiska och betyder ”starta om”.

Det är just det familjen har gjort; startat om och byggt ett nytt liv i Sverige och Dalarna. Två år i taget har makarna beviljats arbetstillstånd tills man fick ett permanent uppehållstillstånd och i september kom så det glädjande beskedet att de numera är svenska medborgare.

— Det är bättre för barnen att växa upp här. Säkerheten är bättre, här känner man sig mer fri. Jag vill säga tack Sverige, stort tack för att vi fick komma hit, vi är jättenöjda, säger svenske medborgaren Mehmet Tutar.