Från Hansjö till huvudstaden – nu når Orsamjölken nya kunder
Hansjö mejeri i Orsa har blivit känt för sin prisbelönta ost – men nu lockar även den egenproducerade Orsamjölken, direkt från bröderna Johan och Björn Daniels gård, kunder ända till Stockholm.
Ost från Hansjö mejeri har blivit populärt och vunnit medaljer. Men förutom det så har man börjat tillverka sin egen Orsamjölk. En mjölk som kommer direkt från kossorna på Johan Daniels lantgård i Hansjö.
Det hela började för fem år sedan då bröderna Johan och Björn Daniels i Hansjö köpte in ett begagnat men komplett containermejeri. Två containers på vardera 20-fot. Mejeriet rustades upp och anpassades för att bli en godkänd livsmedelslokal.
Bröderna Johan och Björn Daniels driver nu containermejeriet tillsammans som ett företag som binder samman både mejeriet och lantbruket, som de driver var för sig. Produktionen sattes igång året efter och i dagsläget producerar man 1500 liter mjölk i veckan.
— Vi märker att den är populär. Ibland kan den ta slut för att det är så många nu som köper den, berättar Björn Daniels som med sin fru Nicolina driver Hansjö mejeri.
Orsamjölken som den heter säljs hos livsmedelsbutiker kring Siljan, men även i en butik i Falun. Men sedan några veckor tillbaka kan man även köpa den på vissa ställen i Stockholm.
— För ett tag sedan var det en matgrossist som hörde av sig från Stockholm. Han hade varit i Siljansbygden och provsmakat den. Och nu ville han ha in den i sitt sortiment. Jag trodde nog inte att det skulle bli något avtal. Dels för att han kanske inte menade allvar och sen skulle det bli för dyrt med transport till Stockholm, berättar Björn och fortsätter.
— Det visade sig att han menade allvar, så då var det bara att försöka få till ett fraktavtal. Vi hade tittat på sånt förut och mjölk är förhållandevis en produkt som är priskänslig, så det är svårt att få ekonomi med fraktkostnaderna. Men nu fick vi till ett fantastiskt bra fraktavtal, där det lönar sig för både oss och grossisten.
I samma veva dök det upp ett till företag i Stockholm som ville börja sälja brödernas Orsamjölk.
— Det känns mycket bra att vi nu kan leverera mjölk till Stockholm, som det tar mindre än 24 timmar för att nå fram. Samtidigt med fraktavtalet, så kan vi leverera till andra om det blir intresse, berättar Björn.
På frågan om vad det är som gör den så speciell, berättar Björn.
— Den är varsamt hanterad, lågpastöriserad och ohomogeniserad och därför behåller den sin naturligt höga fetthalt som kan variera över årstiderna.
Ohomogeniserad mjölk innebär att man inte har slagit isär fettcellerna, utan mjölken är mer naturlig och grädden flyter upp och lägger sig som ett lock. Det blir en mjölk som är som den var förr i tiden.
— Det är flera som hört av sig, några som är laktosintoleranta. De har berättat att de inte har några som helst problem med vår mjölk. Jag kan inte säga vad det beror på, men på nått vis är vår mjölk bättre för dem då den inte är homogeniserad, berättar Björn.
Med i sitt sortiment från Hansjö finns nu även egenproducerad filmjölk och yoghurt. Och om man får ökad efterfrågan, så kan man skala upp produktionen till det dubbla.
— Min bror har ett bra avtal med Arla, vi tar det vi behöver till vår produktion och sedan köper de upp resten. Hittills har det fungerat, men om vi behöver öka vår egen produktion då kanske de blir för lite till dem. Då kanske de inte är intresserade, berättar Björn avslutningsvis.