Saluhallen öppnar igen

Den 12 januari var sista dagen som Saluhallen i Orsa hade öppet.

Många var ledsna över det. Men inom en snar framtid öppnar den igen.

Björn Daniels meddelade den fina nyheten under fredagens företagarfrukost.

Björn Daniels tillsammans med hustrun Nicolina tänker driva Saluhallen. Avslöjandet togs emot med applåder.

— Lugn nu, vi har inte öppnat än. Men vi har i alla fall skrivit på och köpt verksamheten av Anna och Jonas.

Anna Eldh och Jonas Andersson drev Saluhallen under 6,5 år. De hade redan från början tänkt driva Saluhallen under fem år, vilket Anna berättat för Siljan News, och de sista 1,5 åren försökte man sälja verksamheten. Men då paret inte hittade någon som kunde ta över, tog man det jobbiga beslutet att lägga ner verksamheten.

Men knappt två månader senare kommer det glädjande beskedet att Saluhallen återuppstår i ny regi.

— Det är Nicolinas förtjänst, jag tycker vi har tillräckligt att göra ändå med mejeriet, sa Björn om sin fru.

Han berättar vidare att paret redan för ett år sedan diskuterade att ta över Saluhallen. Då kom man fram att man inte hinner med det, paret har svårt att få ihop dagarna ändå med mejeriet plus att de har tre barn.

— Ja, jag tycker vi har fullt upp ändå, men när vi pratade om det igen, sa vi; ”Ja, men då kör vi.” Det är inte jag som pushat på det här utan det här Nicolinas stora dröm att driva en saluhall.

Och vad gör man inte för sin kära fru.

— Nu låter det som jag inte är taggad för det här, men det är jag. Det kommer bli jobbigt, men kul. ”Happy wife, happy life”, sa en leende Björn och drog ner skratt.

— Jo, visst har det varit lite av en dröm. Det är lite läskigt, men det är bara att köra, det ska bli så roligt att träffa alla kunder, säger Nicolina till Siljan News.

De kommer att driva Hansjö mejeri som vanligt med självbetjäning. Men med Saluhallen kan man ta ut svängarna mer, konstaterar Björn.

— Vi kommer att driva Saluhallen som Anna och Jonas gjorde det med lokala produkter, men vi kommer att bygga mycket runt ostarna.

Hansjö Mejeris ostar har under flera år prisats med medaljer då SM i mathantverk har avgjorts. Med Saluhallen får Björn och Nicolina chansen att experimentera mer när det gäller ostarna.

— Det jag kan säga är att vi kommer att ha mycket speciella ostar. Vi har ”ruggiga” grejer som man inte vågar lägga ut i självbetjäningen.

Folk kan missuppfatta det hela, tror han.

— Det kan vara väldigt mycket smak som behöver sin förklaring, att det här äter du på egen risk. Gillar man ostar och speciella mejeriprodukter, såna grejer kommer att finnas i Saluhallen.

— Vi kommer bara att ha livsmedel. Sånt som går att äta, inte så mycket annat. Så är planen i alla fall, poängterade Daniels.

Det är Nicolina som kommer sköta driften av Saluhallen med hjälp av en anställd. Björn fokuserar mer på mejeriet, men kommer säkerligen också dyka upp i Saluhallen som inom kort kommer att återuppstå.

— Jag hade lovat Nicolina att inte säga nåt datum då vi ska öppna, då säger jag inte det, men så snart som möjligt är planen. Vi har tagit över Facebook och Instagram från Saluhallen, så ni får hålla utkik där när vi öppnar.

När vi pratar med paret lördag kväll vill de inte säga ett spikat datum när de öppnar, men målet är innan sommaren.