Harris Mulalic tillbaka på Grand – ny lunchsatsning när Ludvika växer

Ludvika växer och företagen satsar. Snart kommer ännu ett kulinariskt tillskott till utbudet signerat Grand Hotel Electra tillsammans med den erfarne kocken Harris Mulalic. 

— Det känns jätteroligt. Det är ett sådant bra team och härlig stämning här, säger Harris Mulalic.

Snart kommer det att serveras lunch på Grand Hotell i Ludvika, det med Harris Mulalic som ansvarig för grytorna. Vid flera tidigare tillfällen har han varit anställd på hotellet som kock, och efter att de senaste åren ha drivit restaurangen vid Hagge Golfklubb kommer han nu alltså tillbaka.

— När jag lämnade där tänkte jag att jag kanske skulle prova något annat yrke. Men så kom Kalle och slängde den här idén i knät på mig, skrattar Harris.

Vällagad svensk husmanskost är vad gästerna kan vänta sig. Kanske med inslag från andra hörn i världen, men trots att många av hotellets gäster är internationella är husmanskost det som efterfrågas allra mest.

— Det ska vara gjort från grunden och gott så klart. Sedan är jag också väldigt mån om servicen. Det ska vara trevligt, avslappnat och roligt, säger Harris.

En vision han delar med uppdragsgivaren och hotellägaren Kalle Köhler.

— Vi ska ha skoj. Då är det skoj för gästerna också, säger han bestämt.

— Vi har ju jobbat ihop innan och jag vet att Harris har ett kvalitetstänk som går ihop med mitt. Han är en glädjespridare och en möjlighetsmänniska, förklarar Kalle valet av Harris som ansvarig för luncherna.

Att utveckla med luncher blev enligt Kalle Köhler ett naturligt steg i hotellets verksamhet.

— Det ropas efter luncher i stan och det är kul med rörelse i lokalen. Vi vill vara ett levande hotell, säger Kalle.

Målsättningen är att den första lunchen ska serveras den första september. Men en del behöver lösas dessförinnan. Ytan mellan kök och restaurang ska öppnas upp för att gästen ska kunna få sin mat på tallrik direkt från köket. Dessutom ska ett mindre preppkök byggas för att skapa mer yta att arbeta på och för att flödet mellan frukost, lunch och middag ska fungera smidigt.