”Visar det sig bli populärt får vi plats med ett till bord”

I samband med när coronaviruset slog till i Sverige och den fysiska distanseringen blev vardag inleddes en tuff period för landets alla restauranger och krogar. I Leksand valde Freds Burgers tidigt att stänga ned sin verksamhet på obestämd tid och istället lägga allt krut på att försöka få Gårds Caféet att gå runt. De bägge restaurangerna ägs av Peter Fernström där sonen Fredrik basar över Freds Burgers.

Fredrik valde att öppna sin restaurang och bar lagom till sommaren och berättar att man sett till förutsättningarna haft några okej månader även man inte varit i närheten av de nivåer man är uppe på under ”normala” år. Nu stundar också de kanske viktigaste månaderna, de när hockeysäsongen för Leksands IF drar igång.

— Det brukar vara mycket folk både innan och efter hemmamatcherna samt en del gäster som kommer hit och ser bortamatcherna. Precis som midsommarhelgen så är matchdagarna viktiga för oss och vi får helt enkelt se hur det blir nu den här säsongen, säger Fredrik Fernström.

Vad gör man då när framtiden och vad som väntar fortfarande känns väldigt ovisst? Frågar du Fredrik och Peter så satsar man.

På fredagseftermiddagen lanserar Freds Burgers ett i Leksand relativt nytt koncept och utbud. I restaurangdelen ut mot Leksandsvägen har ett par matbord bytts ut mot två andra bord. Det handlar om ett shuffleboard och ett biljardbord.

—  Vi har haft tankarna på det i ungefär ett år och det var väl i våras som vi började kolla lite mer konkret på att få till en lösning. Då slog dock coronaviruset till och planerna grusades helt. Vi började titta på det igen nu i augusti och bestämde oss föra att köra. Vi måste hitta på någonting nytt, något som händer här i Leksand, säger Peter Fernström.

Fredrik är inne på samma linje.

— Vi som driver restauranger måste hela tiden utveckla oss och prova nya saker för att få allt att rulla. Det kan inte vara samma gamla vanliga hela tiden.

Varför föll valet på just shuffleboard och biljard?

— Det är ju väldigt populärt och många sportbarer har just biljard och shuffleboard att erbjuda sina gäster. Vi känner att det passar in här hos oss också. Det blir lite roligare än att enbart komma hit för att kolla lite sport eller ta en hamburgare, säger Fredrik.

Att det blev varsitt bord för de bägge aktiviteterna är resultatet av en kompromiss. Peter kände för att satsa på endast två shuffleboards medan Fredrik insisterade på att biljard är något som är väldigt efterfrågat bland leksingarna.

— Skulle det visa sig att shuffleboard blir populärt får vi dock plats med ytterligare ett bord, ler Peter.

I och med installationen av de bägge borden försvinner dock en del sittplatser. De lagar som gäller nu tillåter endast förtäring av mat och dryck om gästerna sitter ned för att undvika trängsel gör också att varje restaurangs kapacitet begränsas till just antalet sittplatser man förfogar över. Bortfallet av platser på Freds Burgers kompenseras dock av att man ordnar sittplatser i fönstren runtom de nya borden. Shuffleboardet kan dessutom nyttjas som långbord för matgäster vid behov.

— Vi vill gärna att gästerna här på Freds ska både vilja och tycka det är roligt att stanna kvar här lite längre, att man kan dra ihop ett gäng och hänga några timmar här hos oss med god mat och dryck samt möjligheten att utmana varandra i shuffleboard och biljard.

Under alla de år som Peter Fernström drivit Gårds Caféet har han fått in många förfrågningar och önskemål på just aktiviteter som biljard eller shuffleboard.

— Ja, det är något som saknats. Att man kan gå ut och faktiskt göra någonting.

Den möjligheten finns alltså från och med fredagseftermiddagen.

— Än så länge har vi inga förhandsbokningar av borden så det är bara att kika förbi, avslutar Peter och Fredrik Fernström.