”Vi vill sticka ut och göra vår grej”

På onsdag startar Leksands Pub & Bistro upp med ny regi. Vid rodret står Robin Jobs, 21. Tidigare har Jobs bland annat jobbat som kock på Legends Sportbar här i Leksand men också i Sälen, Varberg och Funäsdalen. Nu väntar en ny utmaning som restaurangägare.

— Just nu finns det nästan bara pizzerior och ställen som serverar burgare och Ceasar sallad i Leksand. Det har varit samma meny på alla ställen, inklusive här. Det vi vill göra är att sticka ut lite och göra vår grej, säger Robin.

Tankarna på att starta eget har funnits under en längre tid hos Robin och när den förra ägaren valde att sälja lokalen kände han att den var perfekt, framförallt eftersom den inte är allt för stor. Hur kommer då ”Baren” se ut under Robins ledning?

— Våran nisch kommer vara bra mat och dryck. Vi vill inte sticka ut som något uttalat festställe utan att man kommer hit för att käka någonting gott eller tar en god drink.

”Det mår väldigt dåligt”

Jobs får medhåll från sin högra hand, Johnny Olsson, som har mångårig erfarenhet i branschen. Både Johnny och Robin har samma syn på hur restaraung- och utelivet ser ut och mår i Leksand just nu.

— Det mår väldigt dåligt. Anledningen till det, tror vi, är att alla serverar nästan exakt samma sak. Sen är det dessutom för många ställen som har öppet samtidigt så folket splittras upp på de olika ställena. Då blir det inte speciellt roligt någonstans, berättar Jobs och Olsson.

Tror ni att samarbete är den rätta vägen att gå för att förbättra utelivet i byn?

— Ja absolut! Just nu finns inget samarbete utan man försöker ”sno” varandras gäster. Vi tror på vår grej och vill försöka locka hit folk från andra orter också, säger Robin.

Vad ska locka gäster till det nya köket då? Bland annat en tapas-meny med influenser från Dalarna och kvalitet, om man får tro Robin Jobs.

— Hos oss är det kvalitet på både mat och dryck som fokus ligger på. Vi vill leverera bra grejer till gästerna och visa att vi verkligen vill det också istället för att varje dag låsa upp dörren och hoppas på det bästa. Alla som bor här vill få till ett bättre uteliv, det är vi helt säkra på.