Strimla, vispa och sjuda, men vad betyder kärleksmums? 

I höstas flyttade inte bara kocklärlingsutbildningen in på Gästis i Leksand. Nu huserar även Vuxenutbildningen Leksand-Rättvik och SFI-eleverna i restaurangköket i den anrika byggnaden på Kyrkallén. Siljan News besökte en lektion där eleverna fick omsätta det svenska språket i praktiken. 

På måndagar och fredagar arbetar de sexton SFI-eleverna praktiskt med svenska. Halva gruppen är i köket med yrkesläraren och kocken Marie Öhman och lagar mat och bakar medan andra halvan undervisas av läraren Calle Hellström i bland annat dukning, tvättning och livsmedelshygien.

Yrkeslärarna pratar om att det finns ett stort värde i ”learning by doing”. Övrig tid har eleverna bland annat teoretiska lektioner samt introduceras i samhället, motionerar tillsammans och läser svenska kurser allt utefter individ nivå. 

Marie Öhman har drivit restaurang- och cateringfirman Matspiran i Mockfjärd under många års tid. Nu arbetar hon heltid som lärare på Vuxenutbildningen och SFI något hon stortrivs med. Hon står i restaurangköket med fyra SFI-elever runt sig, ler och svarar på frågor och förklarar hur de ska tillaga dagens första uppgift, potatis- och purjolökssoppa. 

— Jag tycker att det är riktigt roligt att lära ut svenska på det här sättet, förklarar Marie och pekar på blomkålen och frågar om de kommer ihåg namnet. 

— Skärbräda och blomkål är svåra ord, men det är bra och roligt att träna svenska i köket, här är det på riktigt, berättar Asmahan och kompisarna Abdul elah och Fahrida håller med.

— Eleverna ska känna att det är på allvar, skarpt läge och inte bara att de lagar något de själva ska äta. Det finns ett högt värde i att till exempel sopporna de lagar här serveras och säljs på cafeterian på Vuxenutbildningen och att fikabrödet säljs inne på Leksands gymnasiums kafeteria, berättar Öhman.

Runt hörnet från potatissoppegänget doftar det av kakao, det är ”Team kärleksmums” som frågar Marie om de gjort rätt. Läraren berömmer och konstaterar att allt ser bra ut och råder dem till att göra kaffet till glasyren lite starkare. De nickar, men vad betyder kärleksmums egentligen och efter lite hjärtformade tecken med händerna och smackade mumsljud är alla bagarna med på noterna. För nog har de smakat på denna mumsiga chokladkakan med det söta kakaoglasyr-täcket toppat med kokos förut. 

VIA är en gemensam förvaltning mellan Rättviks och Leksands kommuner, med fokus på Vuxenutbildning, integration och arbetsmarknad. Marie berättar att utbildningen är en del av svenska för livet, som en individbaserad stegförflyttning och målet är arbete eller vidare studier. 

— En del av eleverna som går här nu vill ut på praktik i storkök eller någonstans inom vår egen verksamhet och andra ser det som ett steg på vägen och att den här utbildningen ligger som grund för att studera vidare. 

Nu är man inne på sin sjätte vecka av utbildningen och nu när kärleksmumssmeten ska ner i den stora ugnsformen behövs en slickepott. Läraren har lärt sig ett ypperligt snabbt trick för att få eleverna att snabbt förstå vilket köksredskap hon menar. Slickepott säger hon och snabbt slickar hon sig om överläppen och får ett glatt ”aha!” till svar och så pinnar en av eleverna snabbt iväg till bakredskapen och hämtar en rätt redskap.