Nu tar Fanny och Linnea över Hjort-Olârs kafé

Att Eva-Karin och Thomas Lind lämnar över Hjort-Olârs kafé i Dala-Floda i goda händer är det minsta man kan säga. Nu är det nämligen precis klart att händerna som kommer fortsätta att baka bullar, smörgåsar, tårtor och skapa fantasifulla bakelser är händer som vunnit SM i unga bagare och varit en del av svenska bagarlandslaget, händer som tillhör den unga bagaren Fanny Johansson.

Efter sommaren är det Fanny som tillsammans med flickvännen tillika serveringsproffset Linnea Sallhed som tar över driften av Hjort-Olârs. 

Det är fullt vid alla kafébord i den lummiga trädgården på Hjort-Olârs och kön med kafégäster ringlar sig lång. 

— Titta så mycket gäster, ler grundaren Eva-Karin Lind stolt, det har varit mellan 370-450 fikagäster dagligen här nu under sommaren, vilket är fantastiskt! För att inte glömma våra 7000 följare på Instagram. Men, nu är det dags för oss att trappa ner och sluta, vi var rädda att det skulle behöva stängas, men vilket lyckokast att två av våra otroligt duktiga anställda vill driva och utveckla verksamheten vidare. 

När slutar ni?

— Jag och Thomas kommer ha kaféet under helgerna i augusti och sedan lämnar vi över nyckeln till Linnea och Fanny. 

Hur känns det?

— Ja, inget varar för evigt. Men, jag är jättestolt över det vi skapat under de här sju åren. En mötesplats där man träffas över generationerna. Och när jag ser ett stort släktsällskap med både unga och gamla sitta här och fika så är det värt allt jobb vi lagt ner. 

Vid flera bord sitter det dräktklädda kullor, de är som utspridda färgklickar i trädgården. Det söndag och det dräktklädda Kulltåget har bestämt fikaträff med handarbete här. 

Varför dräkt?

— För att vi älskar dräkten och det är så kul att se hur glada alla blir när de ser att man har dräkten på sig, säger Rosa Flank och damerna i Mockfjärdsdräkt vid fikabordet håller med. 

— Dräkt är alltid rätt, man känner sig fin och är aldrig för dåligt klädd. Det är så roligt att så många ungdomar har börjat fråga efter dräktdelar, säger Ingrid Knutes i Åhldräkt och Ingegerd Kull Hanses i Leksandsdräkt.  

Det nya ägarparet Fanny och Linnea lämnar köket för en stund och kommer glatt ut i trädgården. 

Duon är strålande glada över att de ska ta över verksamheten och de berättar att de vill uppmuntra till fortsätta samarbeten så som med bland annat stickkafé.  

— Vi är så glada över förtroendet vi fått och vi vill finnas här för byn! Klart vi kommer sätta vår prägel på verksamheten, men man kommer helt klart känna igen sig i mycket, avslutar Fanny Johansson.