Skolmaten uppskattas allt mer i Älvdalen – tacos och hamburgare bäst

Kostenheten i Älvdalen ska utredas, men Lotta och Susanne som jobbar i köket i Idre ser också att arbetsmiljön blivit bättre.

— Att inte ha en kostchef är inte någon lösning, menar de båda som jobbar i det modern köket på Solängsgården i Idre.

Där lagar de mat åt skoleleverna och medan matlastbilen är trasig ser de också till att maten lagas till Skogslia förskola.

—Vi är medvetna om att det finns kritik inom kostenheten, men just nu fungerar vårt jobb bra. Vi har morgonmöten och känner att vi har en bra förståelse från kostchefen när det gäller olika frågor, säger Lotta.

De båda betonar också att det mesta av maten på den fyra-veckors menyn som de följer handlar om mat som lagas från grunden.

— Halvfabrikat kan vara pannkakor som kommer färdiga, köttbullar, fiskburgare, hamburgare och panerad fisk.

— Vi gör till exempel chocken nuggets helt från grunden, säger Susanne.

Kvittot på att det nya konceptet med menyer som rullar på fyra veckor  fungerar är att eleverna äter betydligt bättre.

— Det är fler som äter och det har blivit bättre med både fisk och soppa, säger Susanne.

— Speciellt skulle jag vilja säga att de yngsta äter allt och alla äter mer än tidigare, menar Lotta.

Eleverna får själva lämna synpunkter på maten.

— Vi har provlagat nya rätter som tacofisk och låtit eleverna kryssa i vad de tycker om nya rätter.

Under sportlovet är det enbart fritidsbarn som äter och den här dagen var det soppa på menyn.

— Tacos är bättre eller hamburgare, säger några av fritidsbarnen som ändå tar rejäla portioner av köttsoppan.

Fast vad barnen inte alltid inser är att köttfärsen är vegetarisk, men som tacos ändå en favoriträtt.

I Särna och Idre är uppdelningen mellan köken att skolelevernas mat lagas i Idre och sedan skjutsas den mat som ska till skolan i Särna med ett specialfordon. Samtidigt lagas all mat till förskolor och till äldreboendena i köket i Särna.

— Att köra maten är väl något som räknats fram som en lösning, men att laga två rätter här och slippa köra maten borde inte vara något problem, menar Lotta och Susanne.

Den omorganisation som skett innebär att Särna och Idre nu är en enhet, det innebär också att personalens nya scheman innebär att personalen i Idre ska åka till Särna några dagar var sjunde vecka och omvänt ska personalen från Särna åka till Idre, något som upplevs som ett problem för matpersonalen i Särna. För Lotta och Susanne är det inget problem, men så bor de båda i Särna respektive Särnaheden.

— Med det här schemat kommer vi också att ibland få en ledig vardag och det har ju ett värde om man vill åka till Mora och handla, säger Susanne.